藕片多是切好后炒著吃的，但也可以做湯喝，如藕片骨頭湯，這是很家常式的一道湯菜，骨頭可以是豬骨，也可以是其它動(dòng)物的骨頭，所熬的湯營(yíng)養(yǎng)也是極美味的，加上藕片一起燉，湯中會(huì)有藕的清香，也有骨頭的肉味，經(jīng)常喝此湯對(duì)身體好，骨頭所含的鈣是非常多的，那么藕片骨頭湯的做法主要有哪些呢？

做法一

材料：

排骨，蓮藕，鹽。

制作方法：

1、把排骨洗凈，切成小塊。2、把蓮藕洗凈，切片。3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。5.用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕。再燉約1小時(shí)，蓮藕變軟，即可。

小貼士：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃！這是有小竅門的。買偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆。在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會(huì)，在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。有了這兩個(gè)小竅門，保證煲的蓮藕很粉。

做法二

主料：豬大骨頭500克、藕1節(jié)

輔料：當(dāng)歸10克、枸杞子10克、薏米10克

調(diào)料：食鹽適量、水適量

做法：

1.將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質(zhì)。2.氽好的大骨撈出。3.藕去皮后切成塊狀。4.砂鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后加入氽燙好的大骨頭。5.大骨湯煮開(kāi)后加入蓮藕。6.依次加入薏仁，當(dāng)歸，枸杞。7.所有食材放入砂鍋內(nèi)燜煮三個(gè)小時(shí)。

做法三

材料：

猴頭菇、豬大骨、胡蘿卜、蓮藕、姜、鹽

制作步驟

1、準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇。

2、用淹沒(méi)過(guò)猴頭菇的洗米水浸泡2小時(shí)，猴頭菇會(huì)浮起來(lái)，可用個(gè)重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水。

3、浸泡過(guò)的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒(méi)有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒(méi)有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來(lái)。

4、用清水(溫水)反復(fù)揉洗猴頭菇，這時(shí)會(huì)看見(jiàn)水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡。

5、 取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開(kāi)水，沖成高湯底。

6、把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開(kāi)后計(jì)算時(shí)間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。

7、猴頭菇入鍋蒸時(shí)，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料。

8、豬大骨入鍋焯水備用。

9、胡蘿卜去皮切塊。

10、蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色。

11、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜。

12、放入蓮藕和姜片。

13、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘，即可出鍋。

本文為大家講解的就是藕片骨頭湯的做法，我們可以直接使用藕片做骨頭湯，也可以在湯里加入其它的蔬菜一起燉，比如加上胡蘿卜、菇類、肉類或是玉米等，只要能避免食物的相克原理即可，做藕片骨頭湯的時(shí)候要注意熬制時(shí)間，骨頭熬湯的時(shí)候可以滴兩滴醋，熬制后骨頭里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)全部融解，味道會(huì)更好一些。