很多人都會(huì)選擇用豬肉來清燉做湯，豬肉清燉的話好吃還特別的有營(yíng)養(yǎng)，有一道名菜豬肉清燉湯的做法叫做客家清燉豬肉湯，現(xiàn)在這道菜很出名，已經(jīng)聞名很多世界很多地方了，讓更多的人深入的了解了這個(gè)客家清燉豬肉湯，但是目前仍有很多人不會(huì)做，那么下面讓我們來看看這個(gè)客家清燉豬肉湯的做法吧。

客家豬肉湯的做法

中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 今天我們來介紹客家清燉豬肉湯的做法。

1. 豬肉洗凈切厚片;

2. 紅棗洗凈拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

傳統(tǒng)客家豬肉湯的做法

豬肉湯一定要選土豬，市場(chǎng)上的湖南豬不行，有很重的騷味。

材料有豬肉，排骨，粉腸，豬肝，豬肺，香菇，胡椒粉，蔥花，大燉盅。

該切片的切片，該剁小的剁小，清洗豬肺是最復(fù)雜的，離家做豬肉湯，可以不用豬肺。香菇二-三朵就可以，不用太多，太多會(huì)搶豬肉的香味了，香菇泡軟。

肉用沸水稍微燙一會(huì) ，去除血水，然后和香菇倒入燉盅，燉二-三小時(shí)就可以

然后加鹽胡椒粉，蔥花可以看個(gè)人喜好加入。

做法二

客家清燉豬肉湯

肩胛肉(梅花肉)：350克 紅棗：7粒 姜：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 豬肉洗凈切厚片; 2. 紅棗洗凈拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可

客家燜豬肉做法

精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，(俗稱：五花肉)切塊，3*3厚薄。洗干凈后就下鍋炒。加黃酒，加少許水(肉的一半多點(diǎn))加醬油，白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等湯燒干 留一點(diǎn)點(diǎn)湯時(shí)起鍋在碟子里在加上蔥花 水許。

客家(紅燜豬肉)怎么做---一般是指豬蹄?；蛘?東坡肉 之類的，那就是把肉準(zhǔn)備好 搞個(gè)大鍋，下面先放上個(gè)盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點(diǎn)，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生姜片(干貨店有賣)煮沸后 小火燒半天 等湯干后起鍋

通過以上我們對(duì)這個(gè)客家清燉豬肉湯有了一定的認(rèn)識(shí)和了解了之后，那么我們就知道了這個(gè)客家清燉豬肉湯到底是怎么做的，怎么做來好吃，怎么做好美味，如果自己按照以上的方法來完成客家清燉豬肉湯，那么自己想要的效果就可以得到，當(dāng)熬湯的時(shí)候也要注意時(shí)間，最好是多熬制一會(huì)，這樣的功效會(huì)更好。