米酒煲雞湯的做法
米酒煲雞湯是一道佳肴的名字，這個(gè)米酒很多人會(huì)用來制作一些美食，還經(jīng)常有人會(huì)選擇用米酒來煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同時(shí)米酒用來煮雞湯也是可以的，要看自己喜歡哪種了，對(duì)于這個(gè)米酒煲雞湯來說很多人目前還沒有學(xué)會(huì)，并且對(duì)這個(gè)美食的名字也是覺得十分好奇的，很少有人做過這樣的美食，那么米酒煲雞湯的做法到底有哪些？
做法一
食材明細(xì)
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消 釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟
1把雞洗凈斬件，姜切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進(jìn)去。
5再加適量清水燉。
6煮開后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調(diào)味。
做法二
看似平淡無奇，但其中的特別滋味只有親自品嘗才能體會(huì)，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來，體貼滋養(yǎng)了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人
材料
母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)
做法
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
如有條件應(yīng)選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒。或者購買瓶裝的廣東米酒來烹調(diào)。
按照上面的做法來讓自己完成這道米酒煲雞湯，那么雞湯很快就能夠煲好，如果不趕時(shí)間的話，那么最好是用煲湯鍋來慢慢的熬制，小火慢慢熬制過程中湯的營養(yǎng)才會(huì)越來越好，米酒不要放太多了，這樣湯很濃的米酒味道就不好吃了，適當(dāng)?shù)姆派蟽缮鬃泳涂梢粤恕?/p>
