辣粉絲牛肉湯怎么做？
只要一提起牛肉，大家的口水就會(huì)流下來吧，牛肉比豬肉的肉質(zhì)更有嚼勁，當(dāng)然，價(jià)格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以說是千萬種，例如，爆炒、水煮、燉湯、清蒸等等。今天，小編為大家?guī)淼淖龇ㄊ菬鯗狈劢z牛肉湯。辣椒和牛肉簡(jiǎn)直是絕配啊，不多說，接下來就給大家詳細(xì)介紹一下做法吧。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同。適當(dāng)吃點(diǎn)辣的能開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。促進(jìn)血液循環(huán)。還能起到肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
用料：
牛腱肉：2-3斤
大蔥：1根
姜蒜：若干
紅辣椒：3個(gè)
八角：若干
麻辣燙調(diào)料：1包
綠豆粉絲：若干
厚百葉：若干
小青菜：若干
做法：
1、牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
2、大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點(diǎn)點(diǎn)紅醬油繼續(xù)翻炒（也可放一點(diǎn)點(diǎn)糖，看個(gè)人口味）
3、加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
4、根據(jù)自己喜好，最后放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
以上就是小編為大家介紹的方法啦，是不是流口水了呢，這道菜的精髓在于燉的時(shí)間，不能過長也不能太短，大家都知道，要是燉的時(shí)間太長，那么牛肉的嚼勁就沒有了，要是太短呢，牛肉有嚼不爛，所以火候和時(shí)間很重要的。
