清燉排骨湯的做法有哪些？
2017-07-10 19:52:00 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：清燉排骨湯在生活當(dāng)中是很容易吃得到的，這是一道家常的滋補(bǔ)湯，但是想要隨時(shí)都能夠享受其美味，我們也要講究一定的做法和技巧，而下文就做
清燉排骨湯在生活當(dāng)中是很容易吃得到的，這是一道家常的滋補(bǔ)湯，但是想要隨時(shí)都能夠享受其美味，我們也要講究一定的做法和技巧，而下文就做了全面的步驟介紹。
做法一
主料：胡蘿卜，土豆，排骨，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：鍋、盤(pán)子等等。
方法/步驟
1蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
2蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊待用。
3排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_(kāi)，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火。
6等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
做法二、
1. 排骨湯做法：
2. 排骨切塊，過(guò)沸水焯7成熟，去血水，撇去浮沫，撈出備用.
3. 鍋內(nèi)放少許油，油熱，放入姜片爆香.
4. 加入水，排骨，大火燒開(kāi).
5. 轉(zhuǎn)小火，加一點(diǎn)醋，蓋蓋，燜1個(gè)小時(shí)以上.
6. 出鍋前撒鹽調(diào)味，撒香菜即可.
7. 調(diào)味汁：
8. 蒜切末，加生抽，陳醋，一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌均勻即可.
