節(jié)后健脾養(yǎng)胃喝碗番茄疙瘩湯！
到了節(jié)后，除了調(diào)整心理上突然開始上班的倦怠感外，腸胃上的不適也需要積極調(diào)整。當(dāng)沒有胃口的時候，不妨用西紅柿做一道疙瘩湯，不但面食養(yǎng)胃，西紅柿也具有健脾養(yǎng)胃的功效，加上口味清爽，能夠良好調(diào)整大魚大肉后不堪重負(fù)的腸胃。
番茄疙瘩湯
食材：西紅柿2個，雞蛋1個，面粉200克，番茄醬適量，香蔥、食鹽、食用油、水適量
做法：
1、面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，番茄去蒂洗凈切成小塊，雞蛋打散，蔥洗凈切碎備用；
2、鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入兩勺番茄醬，繼續(xù)翻炒直到炒出紅汁，成泥狀，倒入800克水，煮開；
3、將面疙瘩撥入鍋中，不時用筷子攪開，以免粘在一起，倒入雞蛋液，稍待片刻，再攪開，便會形成蛋花，加少許鹽調(diào)味，起鍋前撒蔥花攪拌均勻即可盛出食用。
適當(dāng)吃面食能養(yǎng)胃，注意制作方法
面食是用面粉制成，而面粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麥片食用。其養(yǎng)胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強(qiáng)。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、面食為佳，而胃氣弱則宜食細(xì)糧、米谷為宜。
另外，面食是否容易消化，還與它的加工有關(guān)。面如果經(jīng)過發(fā)酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助于人體消化。面條雖然沒有經(jīng)過發(fā)酵，但由于經(jīng)過細(xì)切水煮，不但不會滯腸胃，還有養(yǎng)胃氣的功能。
面食易消化，而且熱量高，可多吃。面食還有健脾養(yǎng)胃的作用，對脾胃虛弱者有保健作用，吃面食時，因?yàn)橐紫杆峋头置诘蒙伲覆恢缕凇５牵瑢τ谖杆彷^多的人來說，面食可能過分刺激胃酸分泌，反而無益健康。此外，對于一些胃動力不好的人來說，面食如果做得太硬，反而容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，而生冷性的面食對于胃寒的人來說，也不宜食用。
西紅柿能健脾開胃，節(jié)后可多吃
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
此外，西紅柿還有利于減輕酒精對肝臟的影響，預(yù)防宿醉，在春節(jié)期間經(jīng)常飲酒應(yīng)酬的人不妨多吃一些西紅柿，可在飲酒前喝一杯西紅柿汁，不但生津解渴，還能預(yù)防宿醉，何樂而不為呢？
