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酸菜魚頭湯怎么做?看完就發(fā)現(xiàn)很簡單了

2017-07-10 22:51:03  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:很多人不喜歡下廚做菜,主要是心里認(rèn)為太困難了,實際上,很多美食并不像想象中的那么難做,今天為大家推薦酸菜魚頭湯,不會做的人們可以按

很多人不喜歡下廚做菜,主要是心里認(rèn)為太困難了,實際上,很多美食并不像想象中的那么難做,今天為大家推薦酸菜魚頭湯,不會做的人們可以按照下面步驟操作。

一、酸菜魚頭湯的做法

原料:

剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。

調(diào)料:

食用油、酸菜魚佐料。

做法:

1、把魚頭放熱油鍋小煎后盛出;

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒后,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開;

3、小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味);

4、最后,搭上香菜就行了!

二、酸菜魚頭湯/更多做法

1.食材準(zhǔn)備:花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調(diào)料。

2.香菜、姜洗凈,分別切段、切片。

3.酸菜切段。

4.將魚頭撒入水煮魚調(diào)料。

5.倒入料酒,腌制一會兒。

6.鍋熱油,放姜和水煮魚調(diào)料中醬料,快速煸炒至辣香味。

7.接著放入酸菜,煸炒均勻。

8.將酸菜放入燒鍋中,加滿水,大火燒開。

9.然后放入魚頭,繼續(xù)燒。

10.蓋上蓋,大火燒開后,改為中小火燜燒20分鐘。

11.最后放少量鹽、香菜和雞精,立即上桌。

三、酸菜魚頭湯/更多做法

1.油鍋七分熱的時候下洋蔥姜片爆香,要小火

2.待香味出來后,把蔥姜撥到旁邊去,下魚頭加鹽煎至兩面微黃

3.加適量的水,中小火慢燉二十分鐘

4.二十分鐘后鍋里的湯已經(jīng)很濃很白了,用筷子可以很容易插進(jìn)魚肉里,這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可(為了拍照把火關(guān)了)

5.燉到最后魚頭都散架了

小貼士:

做魚頭湯雖然時間比較長,但是非常簡單,野生的魚頭沒那么腥,就沒加老酒去腥了。做的時候一定要中小火。

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