在“萬物生發(fā)”的春季我們在飲食上該吃什么才能起到養(yǎng)生、增強(qiáng)抵抗力的作用呢？為適應(yīng)春季陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，應(yīng)適當(dāng)吃辛溫升散的食品，如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等，而少吃生冷粘雜之物，以免傷害脾胃。

調(diào)養(yǎng)脾胃多吃甜食少吃酸食

由于春季肝氣旺，會影響到脾，所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱的癥狀，中醫(yī)就認(rèn)為“當(dāng)春之時(shí)，食應(yīng)減酸宜甘，以養(yǎng)脾壯陽。”一般說來，為適應(yīng)春季陽氣升發(fā)的特點(diǎn)，扶助陽氣，此時(shí)在飲食上應(yīng)遵循這一原則，多吃甜食少吃酸食，調(diào)養(yǎng)脾胃。因?yàn)樗嵛兜氖澄锍远嗔耍瑫垢喂δ芷海源杭撅嬍痴{(diào)養(yǎng)，要選擇甘溫之品，忌酸澀。在春季多風(fēng)的季節(jié)里，蜂蜜則是最理想的保健品。因?yàn)榉涿坌云健⑽陡剩凶甜B(yǎng)、潤燥、解毒、通便的功效。春季每天早上飲一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，清除體內(nèi)毒素，又可預(yù)防感冒。

春季有多風(fēng)、多寒、多濕的氣候特點(diǎn)，飲食應(yīng)以辛溫、甘甜、清淡為主，因?yàn)樾翜啬茯?qū)寒，甘能健脾，淡能利濕，使人體能抗拒風(fēng)寒、風(fēng)濕之邪的侵襲，減少患病。“而適合冬季吃的食物，如羊肉、辣椒等就要少用，而且忌油膩、生冷、粘硬食物，以順應(yīng)春季陽氣之升暢。”她建議市民多吃些新鮮蔬菜，如春筍、菠菜等，以補(bǔ)由于冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足的缺憾。

增強(qiáng)抵抗力注意攝取充足維生素

春季氣溫變化比較大，細(xì)菌和病毒等微生物繁殖快、活力強(qiáng)，許多病毒性傳染病在這一季節(jié)都較為高發(fā)，如流感、水痘、急性腮腺炎等。有市民就提出，是否有些事物能增強(qiáng)人體抵抗力呢？杜發(fā)斌提出，在日常飲食中應(yīng)注意攝取充足的維生素和無機(jī)鹽，如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。

此外，春季還要注意補(bǔ)充熱量，增強(qiáng)身體抵抗力。杜發(fā)斌認(rèn)為，早春時(shí)節(jié)，氣候仍然比較寒冷，人體為了御寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎(chǔ)的體溫。因此，早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成，應(yīng)該以高熱量食物為主。所以，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。在春季日常飲食中，除了谷類制品以外，還應(yīng)當(dāng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因?yàn)檫@些食物可以及時(shí)地補(bǔ)充能量。此外，在早春期間需要補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。此外，春季飲食也要講究清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

益氣養(yǎng)陽應(yīng)多吃大蒜、蔥和韭菜

具體來說，春季適宜多吃一些什么食物呢？春季可以多吃一些益氣養(yǎng)陰的食品，如胡蘿卜、薺菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋等，有條件的也可以適量進(jìn)食一些甲魚。另外，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類食品對肝氣疏通、健脾和胃有較大的益處。

此外，大蒜、蔥和韭菜也是春季應(yīng)該多吃的食物。韭菜又叫起陽草，雖然四季常青，但春天食用為最好，有溫中助陽之功效，故春季適當(dāng)?shù)囟喑跃虏藢ι眢w很有益處。而且韭菜有較多的營養(yǎng)成分和豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。而大蒜也有促進(jìn)新陳代謝，增加食欲，預(yù)防動脈粥樣硬化和高血壓的功效，加上其性溫，可以補(bǔ)充人體之陽，并且具有很強(qiáng)的殺菌力，對于細(xì)菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季也應(yīng)該多吃些。另外，蔥也有較強(qiáng)的殺菌作用，多吃不僅可以補(bǔ)陽散寒，還能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗癌能力。

小貼士

春季養(yǎng)肝吃什么？春季正是養(yǎng)肝護(hù)肝時(shí)，而水果含有豐富的維生素和微量元素等具有不錯的養(yǎng)生作用。那么春季養(yǎng)生吃什么好呢？下面介紹適合春季養(yǎng)肝的7種水果。

1、梨

梨富含多種維生素及碳水化合物，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱生津解渴、利尿、潤便、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效，最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的肝病患者食用。

2、蘋果

蘋果富含維生素C及豐富的纖維素和礦物質(zhì)等，有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，被人們稱為“大夫第一藥”，適宜肝病患者春季食用。

3、香蕉

香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、提高免疫力、保護(hù)肝臟的功效，所以春季養(yǎng)肝可多食用香蕉。

4、葡萄

葡萄含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，可充分補(bǔ)充機(jī)體能量;且葡萄以酸入肝，有增進(jìn)食欲和保肝、護(hù)肝的作用，所以春季肝病患者易多食用葡萄以養(yǎng)肝護(hù)肝。

5、荔枝

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等多種微量元素，可充分補(bǔ)充肝病患者本身易缺乏的元素，所以春季養(yǎng)肝護(hù)肝易多食用荔枝。

6、紅棗

維生素含量較高，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以春季可多食用大棗以養(yǎng)肝護(hù)肝。

7、桂圓

有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑，所以春季易多食用桂圓以調(diào)補(bǔ)肝脾、養(yǎng)肝護(hù)肝。