民眾自行料理 開(kāi)胃消食試試姜絲牛肉藥膳
當(dāng)吃不下或消化不良的時(shí)候，三餐可來(lái)點(diǎn)藥膳，以便開(kāi)胃助消化。可試試姜絲牛肉藥膳含有陳皮、桂皮，能芳香健脾，除了增進(jìn)食欲外，還有幫助消化的作用;藥膳炒雞片能健脾開(kāi)胃，促進(jìn)消化，適合消化不良、胃口差及腹脹氣的人食用，民眾可以自行料理。
姜絲牛肉藥膳
需準(zhǔn)備陳皮3錢(qián)、桂皮2錢(qián)、沙朗牛肉1塊，生姜絲少許，以及蕃茄醬1大匙、蠔油1大匙、果糖1小匙、黑醋1小匙、黑胡椒粉少許等調(diào)味料。做法：取鍋放入陳皮、桂皮，再倒入5杯水，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬10分鐘，之后放入牛肉煮5分鐘熄火繼續(xù)悶10分鐘，接著取出肉放入冰水中，等涼了以后切片置于盤(pán)上，再放上一些生姜絲;取上述燙肉的湯汁2大匙，燒滾后倒入蕃茄醬、蠔油、果糖、黑醋、黑胡椒粉等調(diào)味料，等湯汁濃稠后熄火沾醬即成。
藥膳炒雞片
需準(zhǔn)備山楂2錢(qián)、麥芽2錢(qián)、谷芽2錢(qián)、雞胸肉6兩，以及太白粉1小匙、鹽巴半小匙、米酒1小匙、白胡椒粉少許、白糖2大匙、檸檬汁1大匙、鹽巴半小匙、麻油1小匙、太白粉1小匙等調(diào)味料;做法：先將山楂、麥芽、谷芽用1杯水以小火熬至剩半杯后過(guò)濾取藥汁，等涼了以后倒入檸檬汁、白糖、鹽巴、麻油、太白粉拌勻備用;雞胸肉去皮后切薄片，建議可先放置冷凍柜冰過(guò)后再切會(huì)比較好切，之后以太白粉、鹽巴、米酒、白胡椒粉少許腌個(gè)20分鐘。將油鍋加熱，雞片過(guò)油一下備用;熱鍋入油2大匙，把蔥爆香，然后放入雞片稍微炒一下，接著倒入藥汁煮滾，等藥汁濃稠即可熄火，最后將藥膳炒雞片盛在盤(pán)上即可食用。
