糖尿病人能吃兒菜嗎
糖尿病這種疾病治療是非常重要的，但是更加重要的還是如何做好對于糖尿病的護(hù)理工作，因為糖尿病是慢性的疾病，有很多糖尿病的患者基本上一輩子都在吃藥，所以只有做好對于糖尿病患者的護(hù)理，那么糖尿病這種疾病的并發(fā)癥才不會那么容易的出現(xiàn)，糖尿病患者的護(hù)理需要從飲食入手。
那么糖尿病人能吃兒菜嗎？我們知道糖尿病的患者可以多吃一些含有豐富維生素和膳食纖維的食物，而兒菜是蔬菜中的一種，含有很多維生素和膳食纖維，是否可以給糖尿病患者吃呢？
兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀，兒菜營養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。
吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然后撒點蔥花、放點鹽。這樣吃，最去油膩。
兒菜炒回鍋肉也不錯。回鍋肉切成薄片，先在油鍋里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋里的油倒掉一些，再放進(jìn)切成片的兒菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋里的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮，出鍋的時候淋點醬油。鹽可放可不放，以自己的口感為準(zhǔn)。
兒菜清炒和兒菜熗炒，是四川家常菜的一種，清炒只需要食用油、味精鹽即可，根據(jù)個人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然撲鼻。熗炒則需要干紅辣椒段，熱油爆炒隨后加入蒜片和兒菜片，兩分鐘起鍋，是典型的四川風(fēng)味。
兒菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。
兒菜在四川地還可以腌榨，俗話叫“浮”(樂山話音)，做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比如大頭菜腌榨的爽口，但是在農(nóng)村，為解決產(chǎn)量過剩運輸不易等問題提供了解決辦法。
上文我們介紹了糖尿病這種疾病容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)并發(fā)癥，所以對于糖尿病這疾病來說除了治療外，護(hù)理也是很重要的，而且最主要的還是飲食的護(hù)理，所以提到的兒菜含有豐富的維生素和多種微量元素，適合糖尿病患者食用。
