豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-豬肉的功效與作用
豬肉目前是我國(guó)人民餐桌上重要?jiǎng)游镄允称分唬惺裁礌I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢？對(duì)于人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉目前是我國(guó)人民餐桌上重要?jiǎng)游镄允称分弧＝?jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時(shí)也是動(dòng)物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
豬肉的功效
對(duì)于人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分
豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克豬肉所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
| 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 395.00（大卡） | 維生素A | 16.00（微克） | 鋅 | 0.84（毫克） |
| 煙酸 | 2.80（毫克） | 維生素B1 | 0.26（毫克） | 鎂 | 12.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 1.10（克） | 維生素B2 | 0.11（毫克） | 鉀 | 162.00（毫克） |
| 膽固醇 | 69.00（毫克） | 鐵 | 2.40（毫克） | 銅 | 0.13（毫克） |
| 脂肪 | 30.80（克） | 維生素C | 1.00（毫克） | 鈉 | 57.50（毫克） |
| 蛋白質(zhì) | 14.60（克） | 維生素E | 0.95（毫克） | 硒 | 2.94（微克） |
| 鈣 | 11.00（毫克） | 磷 | 130.00（毫克） |
豬肉的適用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之。
豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉食用禁忌
豬肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
這么說來，豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分的確很高，所以我們應(yīng)該健康的飲食豬肉，更多相關(guān)飲食方法敬請(qǐng)關(guān)注360常識(shí)網(wǎng)。
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