胡椒粉的妙用有哪些
2017-04-18 14:47:42 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調(diào)味品，分為黑胡椒和白胡椒兩種，這種食材含有一定量的芳香油，粗蛋白以及可溶性氮等物質(zhì)，能夠有效的去
胡椒粉是日常生活中比較常見的一種調(diào)味品，分為黑胡椒和白胡椒兩種，這種食材含有一定量的芳香油，粗蛋白以及可溶性氮等物質(zhì)，能夠有效的去腥，解除油膩。在飯菜中添加胡椒粉可以增進(jìn)食欲，對于胃寒病人有非常好的緩解作用，并且如果在患上風(fēng)寒感冒的時候，吃一些胡椒也有很好的治療效果。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。
胡椒子中含有一種名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì)，該物質(zhì)具有防止乳腺癌的功效。胡椒與姜黃搭配，其抗癌功效會更強。胡椒可以刺激血液循環(huán)，去除皮膚死亡細(xì)胞，使皮膚表層獲得更多的氧氣和營養(yǎng)物。胡椒中的化學(xué)物質(zhì)可刺激鼻粘膜細(xì)胞產(chǎn)生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒癥狀。雞湯撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭檔。
使用過胡椒粉的朋友，都知道胡椒粉有非常刺激的氣味，在各種菜肴中添加，不僅可以調(diào)味，而且還有暖胃、散寒的功效，不過每個人的口味不同，大家在使用的過程中可以根據(jù)自身口味酌情添加，不過有些人并不合適食用胡椒粉，像胃火過旺，身體虛弱的朋友都是不建議食用的。
