桑葚有什么功效？盤點桑葚的營養與功效

作為一種水果，桑椹含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。這么好的水果，如果能夠常吃，不僅可提高人體免疫力，還可延緩衰老、美容養顏等。但我們今天所著重談的，顯然不在于此。

我們的祖先在千年前就發現了桑椹可以入藥，《本草疏經》中已記載“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。”

按照中醫的行話來講，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，現代中醫將其作為一種常用藥，常用來治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、須發早白、神經衰弱等證狀。但除了治療效果外，中醫們最為看重的還是它的保健效果。

桑椹作為一種滋補強壯、養心益智的佳果，保健作用非同小可，稍稍歸納一下，主要之用如下：

1、防止血管硬化。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

3、補充營養。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦科疾病患者。

4、烏發美容。桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有能夠烏發的微量元素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

5、防癌抗癌。桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。

桑椹如此之好，那么是不是就是多多益善了？當然不是，任何事物都有辯證的兩面，桑椹雖好，但食用之時還是要多多注意。

首先，未成熟的桑椹是不能食用的，鮮食桑椹要以紫黑色為上品；其次，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，故熬桑椹膏時忌用鐵器，否則過量食用后容易發生溶血性腸炎；再次，少年兒童不宜多吃桑椹，因桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

另外，在食用桑椹之時，若能同其他食物合理搭配，常常能功效倍加，比如將桑椹與糯米合在一起煮粥，可滋養肝腎，養血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等；而將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次，可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭目暈眩、女子月經不調、閉經等；將100克桑椹置于500克黃酒中，密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴等。

既然桑椹妙用如此之多，何不趕快試試？記住哦，未必一定是新鮮之桑椹，藥店里的干桑椹藥效亦是相同，并且保存起來更加方便。