大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜也是叫做蒜頭，屬于一種百合科植物，但是大蒜種類很多，很據(jù)蒜頭顏色不一樣，可以分為了白皮蒜，還有就是紫皮蒜，根據(jù)蒜瓣的大小，也是分為了大半蒜，和小半蒜，不過，對于大蒜的營養(yǎng)價值卻具有了一些共同點(diǎn)，下面我們不妨了解下吧。
大蒜在生活之中是最常接觸的，大蒜也是叫做蒜頭，大蒜的營養(yǎng)價值也是比較多的，大蒜目前來說也是屬于人們餐桌菜肴之中十分多見的一種食物，即在飲食的時候我們可以生吃，也可以將其當(dāng)做調(diào)味來食用。在平時的時候，也許我們不是很清楚，其實(shí)在食用大蒜的時候，大蒜本身的特殊功效也是比較多，所以一直以來，都被人們認(rèn)為大蒜屬于人們餐桌上最為常見的營養(yǎng)食品之一。
.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
抗癌防癌：大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;
延緩衰老、預(yù)防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒.
大蒜的營養(yǎng)價值之中，多吃一些大蒜，還是可以幫助人們避免關(guān)節(jié)炎的侵害的，并且在平時的時候，大蒜還可以幫助我們?nèi)コL(fēng)濕，破冷風(fēng)的功效，對于人們身體上的風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎這樣的疾病，也是具備了十分不錯的抑制作用的，我們不能不知道。
