野蒜是一種生長(zhǎng)在北方地區(qū)的野生蔬菜，它含有很多的鈣元素和磷元素等無(wú)機(jī)鹽，對(duì)于我們小孩子的身體發(fā)育和骨骼的發(fā)育是非常好的，所以適當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┮八饪梢赃_(dá)到強(qiáng)身健體的功效。野蒜還有增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及促進(jìn)新陳代謝的作用，所以我們對(duì)野蒜的功效要有一些了解。

野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點(diǎn)像的，但它沒(méi)有蔥那么大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比我們蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，對(duì)于一些北方的朋友來(lái)說(shuō)，野蒜是經(jīng)常用來(lái)制作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。

野蒜又叫小根蒜，它長(zhǎng)得像獨(dú)頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點(diǎn)像蔥。

據(jù)研究它含有17種氨基酸，具有預(yù)防貧血及解毒作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)和防止皮膚老化，也可用于抗過(guò)敏、肝炎、白血球減少等癥，能夠健胃止痢、止痛通陽(yáng)化氣，開(kāi)胸散結(jié)，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。

功效與作用

理氣寬胸;通陽(yáng)散結(jié)。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗(yàn)：薤白水煎劑對(duì)痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對(duì)金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時(shí)對(duì)八疊球菌有抑制作用。

1.增進(jìn)食欲

野蒜性溫味辛，用來(lái)炒食，味道鮮美，可以增進(jìn)人的食欲。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

野蒜含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，有益于身體健康。

3.促進(jìn)代謝

野蒜維生素、胡蘿卜素含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝。

選購(gòu)技巧

買野蒜，主要看色澤，如果表面已經(jīng)很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來(lái)比較翠綠的，還帶有些許的水分，才是新鮮的。

保存秘訣

買回來(lái)的野蒜，如果比較多的話，可以扎堆懸掛在通風(fēng)陰涼的地方保存;也可以采用水浸的方法。

對(duì)于文章介紹的野蒜的功效，希望你們可以好好記住，對(duì)于你們遇到上面提到的癥狀是，你們可以食用野蒜來(lái)保證自己的身體健康。對(duì)于這種藥用功效比較高的野菜，我們不僅要知道它的功效，而且要對(duì)它的選購(gòu)技巧以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解。