牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔬菜的種類比較多，在對(duì)一些蔬菜選擇的時(shí)候，需要注意的是，在吃的時(shí)候都是不能隨意的進(jìn)行，否則在會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，常見的蔬菜中牛心菜是很多人最愛，這樣的蔬菜含有的水分較多，而且它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物對(duì)人體幫助也是比較大，因此這樣的蔬菜是不錯(cuò)之選，那牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢？
很多人對(duì)牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在對(duì)這樣蔬菜選擇之前，也是要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)人體有著怎么樣的幫助。
牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.牛心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
3.牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
以上就是對(duì)牛心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，牛心菜在營(yíng)養(yǎng)成分上較多，對(duì)這樣蔬菜在吃的時(shí)候，是可以放心選擇的，不過(guò)要注意的是，在吃牛心菜的時(shí)候，要注意制作方法，涼拌牛心菜是最佳之選，能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
