生活中，你們最喜歡吃的瓜類是什么呢？有人說西瓜好吃可以止渴生津，降暑的作用，有的人說，香瓜好吃，不僅上口，而且富含的多種維生素，你們說的都很好，可我要說的可不是這些水果，我說的是荀瓜，你們沒有聽說過吧，其實他就是角瓜，因為它有好多的別名，什么白南瓜，西葫蘆等等等等，下面我就為大家介紹荀瓜的做法有哪些以及營養價值希望對大家有所了解認識。

角瓜又名攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜、西葫蘆、蕃瓜、荀瓜。角瓜是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。角瓜以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

角瓜的營養分析

1.角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2.角瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3.角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

角瓜食療作用

角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；

可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

角瓜相關人群

1.一般人群均可食用。

2.脾胃虛寒的人應少吃。

角瓜的做法指導

1.不宜生吃；

2.烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

網友采納

做法一

食材準備

苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽。

各種苦瓜炒蛋照片

制作步驟

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略炒一下；

2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；

3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可.

做法二

食材準備

苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒

制作步驟

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三

食材準備

苦瓜 2條，雞蛋 4個，鹽，油適量

制作步驟

1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。

2、4個雞蛋打入小盆備用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]

注意事項

1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分！

2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香

3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因

4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。

材料

雞蛋苦瓜葡萄干 鹽

做法

1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋；

2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；

3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~

材料

雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量

做法

1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。

2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。

3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。

4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。

5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟（4）的蛋液。

6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。

小訣竅

菜丁可以隨便搭配，最后選用一些易熟的可以生吃的蔬菜

以上就是荀瓜的做法有哪些以及營養價值，大家都知道了嗎？喜歡吃的可以按照小編的做法進行嘗試一下，很美味的，大可以滿足你的胃口。