腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值
蘿卜是生活中比較常見的一種食材，蘿卜的價格低廉，但是營養(yǎng)價值很高，人們常說蘿卜賽人參就是這個道理。蘿卜的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿卜就是一道清口的小菜。在喝粥的時候可以作為咸菜，在吃膩的時候還可以作為一道清口的小菜。下文我們將為大家詳細的介紹腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值。
1、蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。
2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。
3、殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味
4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。
5、將腌好的蘿卜塊擠去水分。
6、腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100克就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病！抵制疾病！）
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現(xiàn)代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。
上文我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B了腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值，腌糖醋蘿卜的口感脆爽，吃起來口感很好。大家可以在家里制作一下。
