土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值
生活中，我們都會吃飯，有人家會說，這不是句廢話嘛，沒錯，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營養(yǎng)，吃的健康，也是很重要的，作為一個偉大的吃貨，對吃的東西要求是十分嚴格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營養(yǎng)價值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話不多說了，今天小編為大家?guī)淼氖峭炼篃跖殴堑淖龇ㄒ约盃I養(yǎng)價值，這是一道十分有營養(yǎng)價值的菜肴，希望對大家哦有所幫助。
材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘，煮的時候里面要放切好的大塊蔥姜蒜。煮好以后將排骨撈出瀝干水分，放在盤子里 2 土豆去好皮后切塊，放在碗內，待用。 3 將調和油倒入鍋內，油量稍多些，待油溫90度是，即油完全燒開的時候將蔥姜蒜倒入鍋內煸炒，炒出香味時將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時，鍋內加入醬油，花椒粉，然后加水剛剛將拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋后，用勺子反復翻動幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內，放入適當?shù)柠}，再加少量水，剛末過鍋內的菜即可，中火燉。開鍋的過程中要翻幾次菜，將味道深入其中。 5 待鍋內水開燒干時，菜中還有湯汁的時候即可關火，悶兩分鐘，開鍋蓋，將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！
1.將排骨洗凈放在盤子里。
2.準備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子里。
4.鍋內加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控凈水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開后轉中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘。
16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值，相信你已經學會了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。
