小麥苗不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，常吃小麥苗可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以小麥苗受到了大家的的喜愛，小麥苗里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小麥苗可以起到提高人體免疫力和促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)等好處，下文我們就來給大家介紹一下小麥苗的保健功效和作用。

《本草綱目》記載：麥苗——味辛、寒、無毒，主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃。并搗爛絞汁日飲之，又解蠱毒;煮汁濾服，除煩悶，解時(shí)疾狂熱、退胸膈熱，利小腸。

小麥草含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、β胡蘿卜素、維生素B(1、2、6、12)、維生素C、維生素E、維生素H、維生素K、煙堿酸、泛酸、葉酸、生物異黃酮素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒、鋅、銅、鈷、碘、硫。此外，還有豐富的酵素及葉綠素。酵素可以幫助身體進(jìn)行所有的生化反應(yīng)，包括消化作用、新陳代謝作用、細(xì)胞的修補(bǔ)及再生等;葉綠素則有“濃縮的陽光”及“綠色血液”的美譽(yù)，不僅提供充沛的生命能量，還有造血、清血的功能。

小麥草含有近20種氨基酸，下面是幾種主要氨基酸的功能：

1、精氨酸：抑制癌細(xì)胞生長，促進(jìn)生長激素分泌，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，幫助肝臟解毒。

2、離氨酸：是構(gòu)成所有蛋白質(zhì)的必須成分，舉凡抗體酵素、荷爾蒙和膠原蛋白的制造都少不了它，而受損細(xì)胞的修復(fù)也要依賴它。

3、蘇氨酸：控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的平衡，促進(jìn)膠原蛋白及彈力蛋白的合成，維持肝功能正?；?。

4、組氨酸：是人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及制造紅血球、白血球不可缺少的物質(zhì)，而預(yù)防消化道疾病、過敏、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、貧血等疾病，也需要這種氨基酸。

5、異白氨酸：是形成血紅蛋白的必須物質(zhì)，并具有調(diào)節(jié)血糖與能量代謝的作用。

6、白氨酸：穩(wěn)定血糖濃度，且是制造骨頭、皮膚和肌肉組織的重要物質(zhì)。

7、苯丙氨酸：促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的制造，可強(qiáng)化記憶力、理解力，并使人保持情緒穩(wěn)定，同時(shí)還有緩解各種疼痛癥狀的作用。

8、色氨酸：是使神經(jīng)穿到正常運(yùn)作的氨基酸，也是安定情緒及防治失眠的物質(zhì)，對于生長激素的分泌更是不可或缺。

小麥草的神奇力量：使細(xì)胞活性化，加速細(xì)胞的汰舊換新;強(qiáng)化副腎皮質(zhì)分泌荷爾蒙的能力;對心血管疾病有防治功能;有防治肥胖的效果;可減輕癌癥;是對抗癌癥細(xì)胞的有效武器，其富含的Abscisic酸可促使腫瘤逐漸萎縮，有效抑制癌細(xì)胞的增殖;增強(qiáng)性能力的作用;有凈化排毒的效果，甚至還能降低輻射對人體的傷害。

在上面的文章里面我們介紹了什么是小麥苗，我們知道小麥苗不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，常吃小麥苗可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細(xì)介紹了小麥苗的保健功效和作用是怎樣的。