對(duì)于生活在農(nóng)村里的朋友們來(lái)說(shuō)，大麥苗是不陌生的，在他們的日常生活之中，經(jīng)常可以見(jiàn)到大麥苗。所謂大麥苗，其實(shí)就是大麥的幼苗，一般呈現(xiàn)的是綠色的。眾所周知，大麥成熟之后是可以食用的。但其實(shí)光光只是大麥苗也是有著一定的價(jià)值的，它本身是存在很多的功效與作用的。那么，大麥苗的功效與作用有哪些呢？一起了解下。

大麥苗的功效與作用具體如下：

抗癌

大麥苗粉是純天然食物，不是化學(xué)藥物。它無(wú)任何有害的副作用，能強(qiáng)化我們正常細(xì)胞的免疫能力，從而抑制致癌細(xì)胞的產(chǎn)生，有效地阻斷致癌細(xì)胞轉(zhuǎn)型與惡化。因此大麥苗粉不僅無(wú)損于正常細(xì)胞，反而能增加正常細(xì)胞的防御與修復(fù)功能。

肝功能

肝臟是人體最重要的廢物處理工廠，因而經(jīng)常受到極嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。血液中GOT、GPT的數(shù)值若升高，通常表示肝功能正處于惡化中。據(jù)一些臨床研究顯示，在進(jìn)食了大麥苗粉后，肝功能都有恢復(fù)健康的現(xiàn)象。此外，在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物病理組織的切片上也顯示了其功效，即其抗氧化劑活性成分不論對(duì)急性肝損傷或慢性肝病變，均有保護(hù)效果。究其原因是與大麥苗粉中含有豐富的抗氧化酶有關(guān)。

有助于血紅素

血液中紅血球最主要的生理功能是：攜帶養(yǎng)分和氧氣以供給細(xì)胞所需。而貧血?jiǎng)t會(huì)造成細(xì)胞缺氧，新陳代謝紊亂。大麥苗粉富含葉綠素，它和人體血液中的血紅素結(jié)構(gòu)極相似，唯一差別之處在于，結(jié)構(gòu)中心的攜氧離子， 血紅素是鐵離子而葉綠素是鎂離子。所以，大麥苗粉有助于血紅素作用，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝以及細(xì)胞廢物的排除。

抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV

大麥苗粉含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成有效的SOD。能有效抑制細(xì)胞激素，這些細(xì)胞激素是引起發(fā)炎癥狀(包括大腸炎)的原因之一。所以，抗氧化酶SOD可協(xié)助人體內(nèi)消除自由基。因此，對(duì)許多與過(guò)氧化相關(guān)的慢性疾病，例如：血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌癥等的防治，均有療效。大麥苗粉中另一個(gè)重要的抗氧化成分2-O-GIV 是屬于類(lèi)黃酮(Flavonoid)族。它可減少動(dòng)脈中脂質(zhì)的過(guò)氧化作用，減少發(fā)生動(dòng)脈硬化癥。實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)，它可以與造成過(guò)氧化作用的金屬離子螯合或結(jié)合。此外它還能清除動(dòng)脈中的因脂肪氧化產(chǎn)生的有害自由基。2-O-GIV對(duì)紫外線的抗氧化劑效果極佳，它是同劑量維生素E的500倍。因此，對(duì)常受日曬或有曬斑的人效果良好。

大麥苗雖然只是大麥的幼苗，但是它在抗癌、恢復(fù)肝功能等方面都是有著非常大的益處的。不僅如此，通過(guò)上文的了解，我們也就基本上掌握了有關(guān)大麥苗的功效與作用。因此，希望有需求的朋友們，在以后的生活中可以利用起大麥苗來(lái)，相信應(yīng)該很快就可以看到效果的。