吃生雞蛋有什么好處呢
雞蛋相信大家都有吃過吧，雞蛋中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康比較有利，但是大多數(shù)人平時(shí)吃雞蛋的話，都會(huì)選擇煮熟了再吃，可是還是有一部分人對(duì)生吃雞蛋比較感興趣，那么你有真正認(rèn)識(shí)和了解過，生吃雞蛋對(duì)健康有哪一些好處嗎？或者是否應(yīng)該選擇這樣的生吃雞蛋的飲食方式。
不少人喜歡吃煎得半熟的荷包蛋，甚至還有人喜歡吃生雞蛋，他們認(rèn)為雞蛋加熱時(shí)間短或未經(jīng)加熱的生雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分破壞得少，容易消人吸收，因而更富有營(yíng)養(yǎng)。他們的想法其實(shí)不符合科學(xué)。
1、 生雞蛋帶菌。沙門菌能潛伏在蛋黃中，生蛋中還有寄生蟲卵，細(xì)菌能通過蛋殼上的呼吸孔進(jìn)入蛋內(nèi)，在蛋中滋生繁殖。吃了未煮熟的蛋和生蛋，很容易患寄生蟲病和沙門菌中毒。 2、 生雞蛋不易被消化。生雞蛋清里含有0、05%的抗生物素蛋白和較多的抗胰蛋白酶，均能影響人體的消化功能，雞蛋煮熟后，這些物質(zhì)都被破壞了。另外加熱可使生雞蛋內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后很容易變成小分子的氨基酸而被消化吸收。
3、 生雞蛋進(jìn)入人體易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。吃生雞蛋使不容易消化的蛋白質(zhì)大量進(jìn)入人體，會(huì)產(chǎn)生較多的毒物質(zhì)如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氫等，加重肝臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生一系列癥狀。雞蛋煮熟后吃，大部分蛋白質(zhì)被消化吸收，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)也減少，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
雖然說很多人喜歡生吃雞蛋，但事實(shí)上這樣的說法，其實(shí)并不利于健康，因?yàn)樯u蛋中帶有細(xì)菌，而且生吃雞蛋的話并不利于消化，所以大家對(duì)這些飲食的常識(shí)問題，還是應(yīng)該注重認(rèn)識(shí)和了解，采取正確的飲食方法，才更利于吸收這些食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。
