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生吃胡蘿卜的營養有哪些

2017-07-11 22:59:35  來源:360常識網   熱度:
導語:胡蘿卜不管是生吃,還是煮熟了吃都是有營養的,生吃胡蘿卜口感很好,比如說可以涼拌胡蘿卜絲,吃起來甜津津的,并且很脆。胡蘿卜里面含有的

胡蘿卜不管是生吃,還是煮熟了吃都是有營養的,生吃胡蘿卜口感很好,比如說可以涼拌胡蘿卜絲,吃起來甜津津的,并且很脆。胡蘿卜里面含有的紅蘿卜素是很豐富的,這種營養物質最終會被轉化成維生素a,對身體有相當大的好處。生吃胡蘿卜同樣能增強免疫能力,并且還有養肝明目的作用。

胡蘿卜內含胡蘿卜素和維生素很多,但胡蘿卜內卻含脂肪較少,而維生素和胡蘿卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡蘿卜的同時最好和牛肉燉著吃,其次是羊肉,除了肉還能和花生一起吃。胡蘿卜的營養價值頗大,其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用,轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。

但胡蘿卜素屬于脂溶性物質,只有溶解在油脂中時,才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下,轉變成維生素A,為人體所吸收。如生食胡蘿卜,就會有90%的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉,起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。

在胡蘿卜里面植物纖維含量較為豐富,通過生吃胡蘿卜能夠補充這種植物纖維,此物質有較為不錯的吸水性,通過生吃胡蘿卜能夠增強胃腸的蠕動功能,從而能幫助消化。胡蘿卜里面含有一些降糖的物質,如果是患有糖尿病的人,適當的吃一點胡蘿卜能夠降低血糖,患有冠心病或者是患有高血壓的人都可以生吃胡蘿卜。

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