味精作為一種調(diào)味品，主要用來(lái)提鮮，味精含有一種谷氨酸鈉物質(zhì)，有提神醒腦的作用。但是味精吃多了對(duì)身體也是不利的。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解一下。

對(duì)大腦會(huì)產(chǎn)生不利影響

當(dāng)味精攝入過(guò)多的時(shí)候，味精中抑制性遞質(zhì)就會(huì)對(duì)各種神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用，人就會(huì)產(chǎn)生頭疼、嗜睡的現(xiàn)象，有些食用過(guò)多味精的人還會(huì)產(chǎn)生焦躁、心情煩躁的情況。

對(duì)兒童的發(fā)育有傷害

正是因?yàn)檫@種過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生，它們抑制了人體下丘腦分泌，從而促使甲狀腺激素，對(duì)于許多兒童會(huì)產(chǎn)生骨骼發(fā)育的阻礙。

如果攝入過(guò)多的味精，人體對(duì)銅、鎂、鈣等礦物質(zhì)的利用就會(huì)降低，幼兒和哺乳期的年輕媽媽們都不要食用為好。

過(guò)量食用會(huì)破壞人體代謝機(jī)能

味精吃太多容易產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，因?yàn)樗绊懥巳梭w的正常代謝，這對(duì)腎病患者或者高血壓患者都是有傷害的。

食用味精有什么注意事項(xiàng)？

注意事項(xiàng)一：肉類(lèi)的食物不要再加味精

肉類(lèi)食物本身就含有谷氨酸鈉，而且肉類(lèi)的食物，本身就有一定的鮮味，不用加味精也是很好吃的，加了就過(guò)量了。

注意事項(xiàng)二：酸甜口味的菜肴不要加味精

其實(shí)酸甜口味的菜肴，已經(jīng)有甜味了，這個(gè)是會(huì)蓋住味精的鮮味，而且味精在酸性的促使下是不容易溶解的。味精要和鹽一起調(diào)味才會(huì)變得更鮮美，但是酸甜口味的菜品中再放味精，味道會(huì)變得很奇怪。

注意事項(xiàng)三：涼拌菜中不要放味精

味精要在八十度至一百度的環(huán)境下才會(huì)發(fā)揮提鮮的效果，涼拌菜里面放味精其實(shí)沒(méi)什么作用的。

注意事項(xiàng)四：烹飪食物不要過(guò)早放入味精

味精發(fā)揮作用的溫度是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，如果超過(guò)一百二十度，那么就會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉這對(duì)人體是有害的，所以烹飪食物的時(shí)候，最好快熟的時(shí)候再放，而且最好不要放太多。

結(jié)語(yǔ)：食物通過(guò)正確的食用才能發(fā)揮它的功效，否則只會(huì)產(chǎn)生危害。大家在做飯時(shí)注意這些禁忌就好了，科學(xué)食用才會(huì)更健康。