紫米是水稻的一種，又稱為紫糯米，紫米顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩，含有純天然的營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，被很多人所喜愛，常用來煮飯或熬粥。那紫米的功效與作用是怎樣的呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

1 、補(bǔ)血益氣

紫米味甘、性溫，有益氣補(bǔ)血的功效，而且紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補(bǔ)充鐵元素的吸收，起到補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，對(duì)于防治缺鐵性貧血癥，使皮膚恢復(fù)良好的血色有一定的功效，適合產(chǎn)后虛弱、病后體虛、貧血的人食用。

2、健脾養(yǎng)胃

紫米有暖脾胃、滋補(bǔ)肝腎、縮小便的功效，對(duì)于胃寒痛、腎虛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。

3、 防癌抗癌

紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對(duì)機(jī)體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，能保護(hù)細(xì)胞免受損害。而且已有研究稱硒在防止肺癌、胃腸癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起著重要的作用，所以經(jīng)常食用紫米是能補(bǔ)充硒元素，從而起到防癌抗癌作用的。

4、潤(rùn)腸通便

紫米纖維素含量高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速糞便的排出，起到潤(rùn)腸通便、減少膽固醇吸收的作用，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、腸癌都是有幫助的。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

紫米中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時(shí)含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和微量元素，并且氨基酸含量豐富，經(jīng)常食用的話，能補(bǔ)充體內(nèi)缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給身體提供能量，恢復(fù)體力。

6、保持體內(nèi)鈣質(zhì)平衡

紫米中鈣的含量也是比較豐富的，經(jīng)常食用紫米的話，能保證體內(nèi)鈣質(zhì)平衡，對(duì)于預(yù)防和治療更年期骨質(zhì)疏松癥、防治肌肉痙攣、維持強(qiáng)健的骨骼和健康的牙齒等有一定的作用。

7、減肥瘦身

紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之后不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對(duì)其他食物的攝取，從而幫助控制體重。

8、美容養(yǎng)顏

紫米是有益氣補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎等功效的，女性食用后能讓氣色變得更好，再加上有研究表明紫米外殼中含有青花素抗氧化劑成分，對(duì)于美容是有一定效果的。

紫米的注意事項(xiàng)

1、一般人群均可食用，尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。

2、紫米是屬于糯米類，不容易被人體消化吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，要控制好食用量，以免發(fā)生腹脹等不適現(xiàn)象。

3、紫米富含純天然營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，因此不宜用力搓洗。

4、食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。雖然紫米對(duì)人體好處多多，但營(yíng)養(yǎng)師也強(qiáng)調(diào)，紫米仍屬于糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應(yīng)酌量食用，以免造成腹脹等問題發(fā)生。

5、食用紫米后，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進(jìn)而減低脂肪合成幾率，達(dá)到輔助控制體重的效果。