人們的工作和生活離不開一日三餐，除了葷素搭配保證身體所需以為外，人們還喜歡吃各種各樣的野菜，雍菜就是其中一種。雍菜在中國南方十分常見，是居民經(jīng)常吃的綠葉菜。雍菜對維持人體健康有很積極的作用，不過人們在食用蕹菜時也要注意它的禁忌，食用不當(dāng)也會引發(fā)身體不適。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

蕹菜的功效與作用

1、預(yù)防高血糖

雍菜有預(yù)防高血壓的功效作用。平時人們多吃些蕹菜，不得能為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，還能預(yù)防高血糖出現(xiàn)，因為蕹菜中含有類似于胰島素的成分，并能加快人體內(nèi)胰島素合成，能提高人體對胰島素的敏感性，可防止血糖升高，生活中那些患有高血糖和糖尿病的人多吃蕹菜還能讓病情慢慢減輕。

2、增強(qiáng)身體素質(zhì)

雍菜可以增強(qiáng)人們身體素質(zhì)。平時人們多吃蕹菜能吸收豐富維生素，c和大量胡蘿卜素，這些營養(yǎng)成分被人體吸收后能提高人體自身的抗氧化能力，并能阻止身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)生成，而且呢，防止病毒和細(xì)菌在人體內(nèi)滋生，它能維持人體健康病人的增強(qiáng)人類身體素質(zhì)提高人體健康水平。

3、通便防癌

雍菜還可以通便防癌。蕹菜這種綠色蔬菜中含有大量纖維素，纖維素在進(jìn)入人體后能吸水膨脹，可轉(zhuǎn)化大便，并能促進(jìn)腸胃蠕動，縮短人體排便時間，它能讓人類大便保持通脹，可防止腸道便秘發(fā)生。人們多吃蕹菜，還能維持人體腸道中的酸堿平衡，并能促使腸道中益生菌再生，能防止腸道菌群平衡，更能阻止腸道黏膜癌變，它對人類高發(fā)的直腸癌有特別好的預(yù)防作用。

4、治鼻血不止

蕹菜有治鼻血不止的作用，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有流鼻血不止的癥狀。可以用幾根蕹菜與糖搗爛之后沖入沸水，待它溫后服用。

5、治蜈蚣咬傷

蕹菜有治蜈蚣咬傷的作用，當(dāng)發(fā)現(xiàn)被蜈蚣咬傷后，局部出現(xiàn)咬傷瘀點，周圍紅腫疼痛，或伴全身疼痛的癥狀。可以用新鮮蕹菜加少許食鹽一起搓爛，然后把它擦患處。

蕹菜的禁忌

蕹菜為旋花科番薯屬植物蕹菜的莖葉。在使用蕹菜時，一般單獨使用蕹菜，也可以根據(jù)癥狀的區(qū)別而選擇搭配不同的中藥，使蕹菜的藥物效果發(fā)揮更好。

蕹菜的功效是清熱解毒、涼血止血、利濕利尿，蕹菜的作用是對鼻衄、便血、尿血、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫、蛇蟲咬傷有治療作用。雖然蕹菜的功效與作用很多，但是蕹菜也是有食用禁忌的，因為蕹菜性寒，所以虛寒者不宜食用蕹菜，孕婦使用蕹菜需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

蕹菜怎么吃？

1、薤菜炒豆干

薤菜可以和豆干搭配在一起炒著吃，在做的時候需要提前把薤菜洗凈，以后切成多少種豆干，切成條以后用沸水焯20分鐘，水煮以后空干水干，在炒鍋中放油，加熱后放入兩個紅辣椒炒出香氣，再把薤菜和豆干一起入鍋快速翻炒，炒勻后加少量生抽和食用鹽，再炒二分鐘直接出鍋就可以。

2、涼拌薤菜

薤菜特別適合做成涼拌菜在吃，在做的時候需要把薤菜的葉子和桿分開，然后把它的桿切成段狀以后用沸水焯二分鐘，取出以后再與薤菜的葉子放在一起加適量食用鹽腌制，半小時以后加入搗碎的蒜泥，放入香醋，麻油等調(diào)味料調(diào)勻后就能裝盤食用。

3、蠔油薤菜

薤菜在炒的時候放入適量蠔油也特別好吃，在做的時候需要提前把薤菜洗好以后切成段狀，再準(zhǔn)備適量的蒜末和蠔油，在炒鍋中放油以后把蒜末露過炒香然后把薤菜入鍋炒軟，這時要把準(zhǔn)備好的好友入鍋，快速炒勻后，再加少量食用鹽，炒二到三分鐘以后加適量水淀粉勾芡，做好以后就能出鍋。