紫菜薹是什么？紫菜薹的功效
紫菜薹是什么？紫菜薹的功效
紫菜薹是什么？
紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬于同一變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產(chǎn)中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，主要分布在長(zhǎng)江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
（1）根系根系較淺，主根不發(fā)達(dá)，須根多，再生力強(qiáng)，育苗移栽成活率高。
（2）莖營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短縮，能發(fā)生很多基葉和腋芽。苗期經(jīng)低溫春化后，在適溫為15～25℃和良好的光照、充足的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)下抽生花薹（即為食用器官）。腋芽可萌發(fā)側(cè)花薹，菜薹形成期約需40～60天。
（3）葉莖基部長(zhǎng)出的葉橢圓形至卵型，綠色或紫綠色，葉緣波狀，基部深裂或有少數(shù)裂片，葉脈較突，紫紅色，葉柄長(zhǎng)，紫紅色。花薹的葉片較細(xì)小，倒卵形或近披針形，基部抱莖而生。葉片生長(zhǎng)適溫20～25℃。
（4）花完全花，花冠黃色，總狀花序。
（5）果實(shí)長(zhǎng)角果，內(nèi)含多數(shù)種子。種子近圓形，紫褐至黑褐色，千粒重1.5～1.9克。發(fā)芽力可保持3～4年，發(fā)芽適溫為25～30℃，約需5～7天。
紫菜薹的功效
功效：降血壓消腫養(yǎng)胃健胃健脾養(yǎng)脾減肥排毒解毒降血脂
禁忌人群：胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統(tǒng)疾病忌食紫菜苔。氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)忌食紫菜苔。
適宜人群：一般人群均可食用紫菜苔。
禁忌體質(zhì)：血瘀質(zhì)，陽(yáng)虛質(zhì)，氣郁質(zhì)，氣虛質(zhì)
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紫菜苔花薹長(zhǎng)20-25厘米、節(jié)間較疏、薹葉細(xì)而少，花莖的橫徑1.5厘米，花蕾含苞欲放或初花期，花莖用手一折即斷，紫菜苔外觀紫紅色有光澤。如紫菜苔很長(zhǎng)且纖細(xì)，大部分花已開過，如為超期采收或貯藏時(shí)間長(zhǎng)者，纖維很多，食時(shí)打渣，為不合格品。
食用紫菜苔性味甘涼，在散瘀消腫、破結(jié)通暢等作用，故可炒、煮，或用沸水燙后涼拌均可，焯水時(shí)間不要過久。
