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怎樣識別純果汁?辨別純果汁的方法
2012-12-12 19:29:08 來源:健康飲食 】【繁體

果汁是人們喜歡喝的一種飲料,尤其是一些為了減肥的女性朋友更是喜歡,但市面上賣的果汁有的不純,喝了也沒有什么營養(yǎng),下面360常識網教大家一些識別純果汁的方法。

怎樣識別純果汁?辨別純果汁的方法
怎樣識別純果汁?辨別純果汁的方法

果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說,果汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”,是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。

辨別純果汁的方法

1、看色澤

100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來,對著陽光或燈光看,如果顏色特深,說明其中的色素過多,是加入了人工添加劑的偽劣品。若瓶底有雜質則說明該飲料已經變質,不能再飲用。

2、嗅氣味

100%純果汁具有水果的清香;偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味。

3、品口感

100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味,入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸)劣質品往往入口不自然。真正的100%純果汁有著難以仿造的好品質。

選取果汁的誤區(qū)

誤區(qū)一:果汁顏色越透亮越好。

解讀:超市中有的果汁顏色艷麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。其實,剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的,但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。

平時新鮮蘋果切開后沒多久,表面馬上會出現(xiàn)一層銹色,這是因為水果都極易氧化,放久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質感,透明度和艷麗度會降低。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁,可能是添加了護色劑和防腐劑,消費者飲用時一定要謹慎,越接近新鮮水果狀態(tài)的果汁越好。

誤區(qū)二:飲料嘛,總是要放點色素的,沒啥大不了。

解讀:現(xiàn)在市場上的果汁一般不允許添加色素等配料,而加一些防腐劑、檸檬酸、香精等,則是允許的,但一定要在國家標準范圍內。純果汁的顏色一般比較暗淡,如果果汁顏色過于鮮亮,則很可能是加了過量的色素。

誤區(qū)三:含水量越少,說明熱量越低。

解讀:市場上的果汁瓶上,通常會看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會誤以為它們表示的是濃度,其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例,水果體積占到10%,其他則是水和食品添加劑,其作為“果汁”的價值可想而知了。

在一些果汁產業(yè)比較成熟的國家,只含10%水果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料,否則哪是在喝果汁啊,簡直就是在喝甜味劑色素水。

誤區(qū)四:哪里產的果汁營養(yǎng)都一樣。

解讀:俗話說,“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多,而且這種情況下,生產商一般都樂意在瓶上標明。口味一好,自然不會添加過多的食品添加劑,消費者應該多多注意。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者:廚房竅門 責任編輯:360常識網
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