芋頭是我們常吃的一種根莖類植物，口感粉嫩軟糯，味道清甜。芋頭可以煲湯、清炒，還可以直接蘸糖吃，但是這種根莖類植物要小心發芽或者發青，以免產生毒素，食用之后導致嚴重后果。下面，就快和360常識網一起了解吃芋頭的相關知識吧！
本文目錄
1、芋頭的皮青了還能吃嗎？
2、芋頭青的部分削掉還能吃嗎
3、吃芋頭要注意什么
芋頭的皮青了還能吃嗎？
這種情況不建議食用，通常，芋頭的顏色正常是灰白色。如果芋頭發綠、發青，則可能是芋頭已經變質并含有一些有毒物質。進食后可能會引起腹瀉等腸胃不適的癥狀，不利于人體健康。如果將新鮮的芋頭切開也變成了綠色，則表明它不能食用，芋頭變質了。食物變質的特點就包括變色，芋頭果肉變綠表明它已腐爛。
芋頭青的部分削掉還能吃嗎
不建議再吃。芋頭一旦壞掉之后就不建議再吃了，即使只是一小部分，因為芋頭一旦開始腐爛后，就會滋生大量的細菌以及微生物，沒爛的地方也會受到微生物的侵蝕，這樣的芋頭食用對人體胃腸道是具有一定傷害的，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成傷害。
吃芋頭要注意什么
1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。
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