雞蛋和蜂蜜可以一起吃嗎?答案是雞蛋和蜂蜜不能在一起吃。那么,為什么雞蛋不能喝蜂蜜一起吃呢?下面,和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
蜂蜜和雞蛋同時(shí)吃很多人都不容易消化和吸收,并且也是一種浪費(fèi)。可以在早上 喝一杯蜂蜜,下午或晚上再吃雞蛋,這樣對(duì)身體才好,當(dāng)然了相隔時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)更好,既不對(duì)健康造成威脅也不會(huì)對(duì)食物進(jìn)行浪費(fèi)。總之,同時(shí)吃對(duì)身體不好,食物又過(guò)浪費(fèi)。

雞蛋除了不能喝蜂蜜一起吃之外,還不能和其他哪些食物一起吃?在日常飲食中,雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃,是幾個(gè)最大的誤區(qū)。
雞蛋和什么不能一起吃
1、雞蛋和白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋和豆?jié){

早上 喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、雞蛋和兔肉

雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說(shuō):“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
4、雞蛋和茶

雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這么多年,恐怕您還沒(méi)發(fā)覺(jué)有什么不對(duì)。可研究表明,高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸,與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵,影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用,造成貧血癥狀。相比之下,白水煮蛋簡(jiǎn)單方便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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雞蛋應(yīng)該涼水下鍋還是熱水下鍋?
其次,煮熟了再吃。雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后,才能保證安全。煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都不好,最好的做法是:將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘,用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),否則,蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
煮雞蛋用冷水激有害?
很多人都習(xí)慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟后,馬上放到冷水中激一下,一來(lái)可以降溫,二來(lái)有利于剝殼時(shí)離皮。殊不知,雞蛋被加熱后,可以阻止細(xì)菌通過(guò)的蛋殼膜已破壞,這樣便使蛋殼通氣孔不再對(duì)細(xì)菌有阻擋作用,于是細(xì)菌極易趁機(jī)侵入蛋內(nèi),可謂來(lái)去自由了。
正確的方法是雞蛋在煮制的過(guò)程中,加入少量食鹽,食鹽既可以殺菌解毒,又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙,使蛋殼較易剝離。
煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋 怎么烹飪最營(yíng)養(yǎng)?
在烹調(diào)上,對(duì)成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過(guò)熟,雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化;不過(guò),對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。(就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%)。
油煎雞蛋過(guò)老,邊緣會(huì)被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。此外,要注意茶葉蛋應(yīng)少吃,因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
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腌雞蛋會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失嗎?
腌雞蛋是指加鹽腌制過(guò)的咸雞蛋。腌制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失并不大,但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大,形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種,而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會(huì)減輕膽固醇的氧化程度。然而,北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新提醒,茶葉含有生物堿會(huì)刺激胃酸分泌,因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。
一天吃幾個(gè)雞蛋比較 好?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇教授表示,不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人,可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。
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早餐吃雞蛋的好處
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感:雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥:早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
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雞蛋最多可以存放多久?雞蛋保存時(shí)間
雞蛋保存時(shí)間
說(shuō)到雞蛋的保質(zhì)期,在美國(guó)等國(guó)家,通常被限定在45天之內(nèi),并且要求雞蛋在消毒、運(yùn)輸、售賣(mài)過(guò)程中都必須儲(chǔ)存在7攝氏度以下。而國(guó)內(nèi)超市目前銷(xiāo)售的散裝蛋普遍沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,而品牌盒裝蛋的保質(zhì)期根據(jù)儲(chǔ)藏溫度不同,通常在30—60天之間,有部分產(chǎn)品包裝提示了雞蛋儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在2—6攝氏度,其他的則未標(biāo)明儲(chǔ)存溫度。盒裝雞蛋由于經(jīng)過(guò)打蠟等處理,與散裝雞蛋相比,可以稍微保存得久一些。
雞蛋存放前要不要清洗的問(wèn)題?
從自由市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的散裝蛋,如果表面不是特別臟,最好不要清洗,直接存放。
雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔,還有一層很薄的膜。清洗過(guò)程把膜破壞掉了,細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi),導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了,因?yàn)檫@些蛋在廠里都經(jīng)過(guò)了清洗、消毒、上膜,可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。
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感冒能吃雞蛋嗎?感冒期間吃雞蛋好嗎
專(zhuān)家認(rèn)為,感冒是可以吃雞蛋的,但是感冒后伴有發(fā)燒的人是不能吃雞蛋的,主要原因是雞蛋蛋黃含有很多能量,發(fā)燒的人吃了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)能量增高,加重發(fā)燒癥狀,所以感冒后發(fā)燒的人不能吃雞蛋,沒(méi)有發(fā)燒的可以吃雞蛋。
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雞蛋能生吃嗎?雞蛋生吃好不好有營(yíng)養(yǎng)嗎
有些人喜歡吃生雞蛋,覺(jué)得雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。
其實(shí),這種吃法非但無(wú)益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染,生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經(jīng),使人食欲減退,有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì),這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅,又能破壞抗生物素。
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怎么防止雞蛋變質(zhì)?
雞蛋同其他食物一樣,越新鮮越營(yíng)養(yǎng),口感也越好。對(duì)于吃不完的雞蛋,要從以下4個(gè)方面做好保存工作。
雞蛋最適當(dāng)?shù)谋4鏈囟葹?℃~7℃。
也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi),雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月,但10天以?xún)?nèi),雞蛋的品質(zhì)最好。
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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)及最營(yíng)養(yǎng)吃法
蛋黃和蛋清哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
吃雞蛋,無(wú)外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營(yíng)養(yǎng),棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長(zhǎng)胖,只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清,到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?
蛋清的營(yíng)養(yǎng)
其實(shí),蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì),但營(yíng)養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質(zhì)。可別小看這10%的蛋白質(zhì),雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳,在人體中利用率很高,是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。
蛋黃的營(yíng)養(yǎng)
跟蛋清比起來(lái),蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里,但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分——油酸,對(duì)預(yù)防心臟病有益。
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產(chǎn)婦每天吃多少雞蛋最好呢?
蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下,蛋白質(zhì)供應(yīng)量每人每天每公斤體重1.0~1.5克,占總熱量的15%左右,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的40%~50%。
產(chǎn)婦在整個(gè)產(chǎn)褥期間,每天只需蛋白質(zhì)100克左右即可滿足營(yíng)養(yǎng)需要,因此,產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就夠了。
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