雞蛋和蜂蜜可以一起吃嗎？答案是雞蛋和蜂蜜不能在一起吃。那么，為什么雞蛋不能喝蜂蜜一起吃呢？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
蜂蜜和雞蛋同時(shí)吃很多人都不容易消化和吸收，并且也是一種浪費(fèi)。可以在早上 喝一杯蜂蜜，下午或晚上再吃雞蛋，這樣對(duì)身體才好，當(dāng)然了相隔時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)更好，既不對(duì)健康造成威脅也不會(huì)對(duì)食物進(jìn)行浪費(fèi)。總之，同時(shí)吃對(duì)身體不好，食物又過(guò)浪費(fèi)。
雞蛋除了不能喝蜂蜜一起吃之外，還不能和其他哪些食物一起吃？在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。
雞蛋和什么不能一起吃
1、雞蛋和白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋和豆?jié){
早上 喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、雞蛋和兔肉
雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、雞蛋和茶
雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這么多年，恐怕您還沒(méi)發(fā)覺(jué)有什么不對(duì)。可研究表明，高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。相比之下，白水煮蛋簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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雞蛋應(yīng)該涼水下鍋還是熱水下鍋？
其次，煮熟了再吃。雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后，才能保證安全。煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都不好，最好的做法是：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
煮雞蛋用冷水激有害？
很多人都習(xí)慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟后，馬上放到冷水中激一下，一來(lái)可以降溫，二來(lái)有利于剝殼時(shí)離皮。殊不知，雞蛋被加熱后，可以阻止細(xì)菌通過(guò)的蛋殼膜已破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對(duì)細(xì)菌有阻擋作用，于是細(xì)菌極易趁機(jī)侵入蛋內(nèi)，可謂來(lái)去自由了。
正確的方法是雞蛋在煮制的過(guò)程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋 怎么烹飪最營(yíng)養(yǎng)？
在烹調(diào)上，對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化;不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。(就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%)。
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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腌雞蛋會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失嗎？
腌雞蛋是指加鹽腌制過(guò)的咸雞蛋。腌制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會(huì)減輕膽固醇的氧化程度。然而，北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新提醒，茶葉含有生物堿會(huì)刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。
一天吃幾個(gè)雞蛋比較 好？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇教授表示，不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。
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早餐吃雞蛋的好處
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感：雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。
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雞蛋最多可以存放多久？雞蛋保存時(shí)間
雞蛋保存時(shí)間
說(shuō)到雞蛋的保質(zhì)期，在美國(guó)等國(guó)家，通常被限定在45天之內(nèi)，并且要求雞蛋在消毒、運(yùn)輸、售賣(mài)過(guò)程中都必須儲(chǔ)存在7攝氏度以下。而國(guó)內(nèi)超市目前銷(xiāo)售的散裝蛋普遍沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，而品牌盒裝蛋的保質(zhì)期根據(jù)儲(chǔ)藏溫度不同，通常在30—60天之間，有部分產(chǎn)品包裝提示了雞蛋儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在2—6攝氏度，其他的則未標(biāo)明儲(chǔ)存溫度。盒裝雞蛋由于經(jīng)過(guò)打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微保存得久一些。
雞蛋存放前要不要清洗的問(wèn)題？
從自由市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的散裝蛋，如果表面不是特別臟，最好不要清洗，直接存放。
雞蛋殼上有許多像皮膚毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過(guò)程把膜破壞掉了，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因?yàn)檫@些蛋在廠里都經(jīng)過(guò)了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質(zhì)。
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感冒能吃雞蛋嗎？感冒期間吃雞蛋好嗎
專(zhuān)家認(rèn)為，感冒是可以吃雞蛋的，但是感冒后伴有發(fā)燒的人是不能吃雞蛋的，主要原因是雞蛋蛋黃含有很多能量，發(fā)燒的人吃了會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)能量增高，加重發(fā)燒癥狀，所以感冒后發(fā)燒的人不能吃雞蛋，沒(méi)有發(fā)燒的可以吃雞蛋。
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雞蛋能生吃嗎？雞蛋生吃好不好有營(yíng)養(yǎng)嗎
有些人喜歡吃生雞蛋，覺(jué)得雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。
其實(shí)，這種吃法非但無(wú)益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素。
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怎么防止雞蛋變質(zhì)？
雞蛋同其他食物一樣，越新鮮越營(yíng)養(yǎng)，口感也越好。對(duì)于吃不完的雞蛋，要從以下4個(gè)方面做好保存工作。
雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃。
也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以?xún)?nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。
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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)及最營(yíng)養(yǎng)吃法
蛋黃和蛋清哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
吃雞蛋，無(wú)外乎蛋清、蛋黃兩個(gè)部分。有人認(rèn)為蛋黃有營(yíng)養(yǎng)，棄蛋清只吃蛋黃；有人卻害怕長(zhǎng)胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
蛋清的營(yíng)養(yǎng)
其實(shí)，蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢(shì)，但營(yíng)養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)。可別小看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。
蛋黃的營(yíng)養(yǎng)
跟蛋清比起來(lái)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
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產(chǎn)婦每天吃多少雞蛋最好呢？
蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來(lái)計(jì)算。一般情況下，蛋白質(zhì)供應(yīng)量每人每天每公斤體重1.0～1.5克，占總熱量的15%左右，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的40%～50%。
產(chǎn)婦在整個(gè)產(chǎn)褥期間，每天只需蛋白質(zhì)100克左右即可滿足營(yíng)養(yǎng)需要，因此，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就夠了。
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