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喝牛奶需要注意什么?牛奶怎么加熱比較好?
2021-04-07 20:17:32 來源: 】【繁體

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。那么,喝牛奶需要注意什么?牛奶怎么加熱比較好?下面,和360常識網一起了解一下吧!

本文目錄

1、喝牛奶需要注意什么

2、牛奶怎么加熱比較好

3、哪些人不易喝牛奶


喝牛奶需要注意什么

1、不宜與茶水同飲

奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。

2、不宜冷凍

牛奶冷凍之后,其中的脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,牛奶的味道會明顯減弱,營養成分不易被吸收。

3、不宜長時間高溫蒸煮

牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉淀物出現,營養價值降低。

4、不宜采用銅器加熱

銅能加速維他命C的破壞,并對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,因而會加速營養素的損失。

5、不宜空腹時飲用

有些人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收,其實,這時喝進去的牛奶很快會將蛋白質轉化為能量消耗。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用,以確保牛奶營養的全面吸收。

6、避免日光照射

鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會很快消失,即使是微弱的陽光照射超過6小時,也會令維他命B減少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,并存放于陰涼之處。


牛奶怎么加熱比較好

1、隔水加熱

給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱,也就是將牛奶倒入杯子等容器內,再放入熱水中溫熱,溫熱時不需要再對水進行加熱,還可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩,但可以避免微波爐加熱或者是用鍋沸煮時使得牛奶中的營養流失。

2、明火加熱

據悉,有的人會將牛奶放在煤氣灶上加熱。不過需要選用大火快煮的方法,就跟炒青菜一樣,這樣才能夠鎖住其中的營養物質而不流失。如果文火慢煮牛奶,只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。但此方法并不是行不通,只要在加熱的過程中多加注意也是OK的。


哪些人不易喝牛奶

缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服牛奶。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:cs_wjd
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