“寧可食無肉，不可飯無湯”，吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。那么喝湯要注意什么呢？怎么喝湯才是正確的呢？怎樣喝湯更健康
1、飯前喝湯最好
俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
2、湯泡飯
很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更松軟，更容易下咽和消化。
湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。
3、中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
4、喝湯別去渣
濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩余85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。
5、喝熱湯
口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷
6、喝湯速度越慢越不容易胖
營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
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