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吃花生米容易長胖嗎?吃花生米的好處
2013-10-02 10:20:48 來源:飲食常識 】【繁體

花生米是比較休閑的美味食品,其營養(yǎng)價值眾所周知。不過愛美又貪嘴的妹妹們卻仍有擔(dān)心:吃花生米會胖嗎?

營養(yǎng)專家介紹說,花生對身材的威脅并不大,如果適量吃點花生米不僅不會胖,還能起到減肥的功效呢。

之所以有人認(rèn)為吃花生米會導(dǎo)致肥胖,是因為花生的熱量和脂肪含量都很高,吃二兩炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭。于是,有人據(jù)此告誡說,想減肥就應(yīng)遠離花生。

不可否認(rèn)的是,花生的產(chǎn)熱量的確高于肉類,比牛奶高20%,比雞蛋高40%。但花生對肥胖的威脅并不大,如果適量食用,吃花生米不但不會變胖,還能起到減肥的功效。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。

所以,愛美的你不必?fù)?dān)心平時適量“吃花生米會胖”的問題了。但食療網(wǎng)還得告誡大家,晚上最容易造成脂肪合成,如果窩在沙發(fā)里邊吃花生米邊看電視,非常容易導(dǎo)致食用花生米過多,從而造成脂肪堆積,讓你變胖。

吃花生米的好處

花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高于其它堅果,生物學(xué)效價高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養(yǎng)素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì),有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品,對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。

食用花生米的注意事項

1、生食花生米易患病

花生在地里生長時,其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染,生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米,還會患流行性出血熱。另外,花生米里含有大量脂肪,如果過多生食還會引起消化不良,腹痛腹瀉。因此,不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養(yǎng)差

花生米經(jīng)過火炒或油炸以后,其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉,蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化,這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多

水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食后對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬干味道更佳。

溫馨提示

吃花生米預(yù)防心腦血管病,清除血管游離脂肪酸,維持血管彈性,它是最便宜的堅果,多吃抗衰老,建議愛美的女士、肚腩大的男士、發(fā)育期的青少年、退休后的老年人經(jīng)常吃點,可買五香的、自己水煮的和醋泡過的花生米,最好是去紅衣,少吃油炸的。

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