口水雞的營養價值以及做法有什么？
2017-06-18 19:01:19 來源：360常識網
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導語：口水舊愛是一種現在越來越受歡迎的一種菜肴，不僅僅是因為這個是四川額一種特色的菜肴，更加重要的是他的營養，很多的人會喜歡這道菜的原因
口水舊愛是一種現在越來越受歡迎的一種菜肴，不僅僅是因為這個是四川額一種特色的菜肴，更加重要的是他的營養，很多的人會喜歡這道菜的原因不僅僅是因為這一道菜的美味情況，而是這一道菜可以給人很多的幸福感，如果沒有用心的品嘗時感覺不到的，這就是為什么這一道菜這么受歡迎的原因。
口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
主料：三黃雞或者土雞一只
調料：姜 大蔥 蒜頭 花椒油 辣椒 鹽 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖
做法：
1、雞抹鹽腌制15分鐘，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時腌制。 酒，加蓋用大火煮開。
2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開。
3、煮開后中火煮12分鐘，煮好后不開蓋，繼續悶15分鐘。 油淋雞身并按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
4、撈出后，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身并按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
5、準備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。
6、碗里準備好油辣椒或者老干媽，在5中的香料入鍋炒變色后迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。
7、將材料3中的所有調料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調料淋上雞肉再澆上6中紅油，最后灑上白芝麻和香蔥碎即可。
知道了這一道菜的簡單的做法和一些營養價值，也已經知道了這一道菜的受歡迎度，那么您是不是對這一道菜也有想要品嘗的沖動呢，其實的話，一些喜歡在廚房里面煮菜的家庭主婦的話，是可以根據上面的做法來做的，也是非常的簡便。
