目錄：

第一章：多吃七種菜根御寒又祛病

第二章：八種飲料幫你喝走各種不適

第三章：初冬4種素食營養勝肉類

隨著天氣的漸漸轉冷，大多數人都喜用食物以增加營養，滋補身體，維持身體內部的平衡，抵抗將來的嚴冬的寒冷，以下素食就是秋冬進補的寶貝，它們價格雖然便宜，但在營養上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。

多吃七種菜根御寒又祛病

“布衣暖，菜根香”， 其實被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值，只要徹底清洗，合理利用，就能達到營養保健、防病祛病的作用。醫學研究發現，多食蔬菜根可使人身體強壯，從而增強身體的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能御寒，還可以祛病療疾。

白菜根。

味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。

用法：將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白等煎湯服用。

功效：可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。

茄根：

用法：取茄根、石榴皮適量，共研為細末。每次服用6克，每日服2～3次。

功效：可治久痢不止。

芹菜根：

用法：取芹菜根60克，大棗10枚，水煎。吃棗喝湯。

功效：可預防動脈硬化。

韭菜根：

用法1：將韭菜根、葉搗爛取汁，以溫開水沖服。每日一次。

功效：適用于急性腸炎、慢性便秘。

用法2：取韭菜根適量，用紅糖水煎服。

功效：可治白帶多。

用法3：韭菜根搗爛濕敷。

功效：有散瘀消腫、止痛止血之功效，可治跌打損傷。

空心菜根：

用法：空心菜根120克，水煎服，可治痢疾；空心菜根120克，醋與水各250毫升，同煎湯含漱。

功效：可治齲齒牙痛。

菠菜根：

用法：取鮮菠菜根100克，雞內金15克，水煎服。每日2～3次。

功效：可用于糖尿病患者日常護理。

蔥根：

用法：取連根蔥白20根，大米適量，同煮成粥，稍加一點醋，趁熱服食（以發點汗最好）。

功效：適用于外感頭痛發熱。

八種飲料幫你喝走各種不適

盡管專家建議人們每天都應喝八杯水，但大多數人只喝了不到三杯。許多人不喜歡白開水的味道，沒關系，還有很多其它的選擇，這些飲品都是有益健康的。實際上，在正確的時間飲用適當的飲料能夠幫助你打敗經前期綜合征（pMS），保持頭腦清醒，治療頭痛甚至更多的問題。因此當你下一次感到口渴時，痛快地喝一杯，讓你的身體更健康。

喝檸檬水增強能量

無論是你想要在早晨保持精力充沛，或者是在下午感到情緒低迷時，喝檸檬水都是一個不錯的選擇。來自芝加哥的一項研究表明，檸檬的味道可通過刺激鼻子的神經起到抗疲勞的作用，反過來能“喚醒”大腦中的傳感系統。

喝純咖啡清晨不迷糊

當你在清晨不情愿地被人拽起時，可以嘗試為自己倒一杯爪哇產的咖啡。咖啡因會激發你的神經系統，你會覺得整個人都更清醒，思維也更敏捷了。根據個人喜好，有人喜歡甜一點的咖啡，但需注意的是加入的是低脂或脫脂的牛奶，而不是一勺勺的糖。這是因為如果你加入的是一大堆的奶油或大量糖分，這樣不僅影響到你的腰圍，而且這些物質并不能長期供給人體所需的能量。而純牛奶能供應人體所需蛋白質和碳水化合物，有助于更長時間地保持血糖的穩定。

喝奶昔治療經前綜合征（pMS）

女性朋友在每個月來經前都非常想要吃東西，因此為何不在這幾天放縱一下味蕾，喝一些有助于預防和緩解痙攣及其它pMS的癥狀的甜品呢？有研究發現，富含維生素D和鈣元素的膳食很有可能因其改變了體內雌激素水平，從而有助于降低了40%患有pMS的風險概率。

因此你可以試試這個低卡路里的治療方法：將1杯脫脂牛奶與1杯冷凍草莓相混合。這個只有160卡路里的飲品能讓你獲得25%所需鈣元素和維生素D含量。

喝蘋果汁緩解頭痛

上班一天讓你感到神經緊繃，被工作壓得有點喘不過氣來？蘋果汁或蘋果酒（冷熱均可）能顯著減輕你的頭疼程度，其治療時間甚至與一片阿司匹林一樣持久。有研究顯示，如果你喜歡新鮮蘋果的香味，它對你的身體會有十分顯著的治療效果。平日里人們口中說的味道有九成是氣味，而青蘋果或任何一款蘋果汁（或鮮榨或濃縮）都有助于緩解頭痛引起的痛苦。

喝姜茶調理腸胃

當你著涼肚子疼時，你的媽媽可能會讓你喝姜麥酒。生姜有助于解決胃反酸，緩解惡心的癥狀。但碳酸蘇打水的味道對于某些人是難以忍受的，因此可以在普通茶水中添加少許或兩小片生姜，或者將一些嫩姜片放入一鍋煮沸的水中，冷卻五分鐘后再喝。甘菊茶和薄荷茶也被發現能夠緩解腹痛，但如果你想治療胃灼熱應避免使用薄荷，它可能會加劇胃液回流。

喝西柚汁消耗脂肪

西柚（葡萄柚）被譽為“減肥食品”并不是小說里出現的情節。有一項對108個肥胖患者的12周的研究結果發現，那些每餐都喝8盎司西柚汁的人，平均減輕了大概3.3磅。為了確保確實是西柚產生的減肥效果，研究人員作了比較：一些喝了相同卡路里的蘋果汁的肥胖患者并沒有減輕任何重量。

喝低脂巧克力牛奶恢復體能

調味牛奶擁有碳水化合物和蛋白質的最佳比例每克蛋白質中含有約3-4克的碳水化合物。

盡管大多數“恢復型飲料”能提供碳水化合物，并能補充通過汗液流失的電解質，但此時攝入蛋白質能助你在鍛煉后迅速恢復體能。

牛奶中也含有增強骨骼的營養物質如鈣元素，這是運動飲料無法供給的。為什么選擇巧克力牛奶？如果你將牛奶融合進真正的可可粉，這份飲料富含的抗氧化劑，能更好地幫助人體進行肌肉修復。

喝綠茶提高記憶力

根據美國近期的一項研究表明，如果你感覺你有點健忘，綠茶中提高大腦的屬性能幫助你的思維更加敏捷。研究人員確定每天至少喝兩杯綠茶的老人，與那些一周只喝三次綠茶的老人，前者的認知功能障礙的跡象比后者少了近一半。而咖啡、紅茶和烏龍茶并未被發現對改善大腦神經有所幫助。

初冬4種素食營養勝肉類

1、芋頭：宜脾健胃

營養分析：

芋頭富含淀粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

2、紅薯：補虛乏、益氣力

營養分析：

系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

3、包心菜：增強抵抗力

營養分析：

其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

4、蘿卜：消積滯、化痰熱

營養分析：

蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

結語：最近早晚的氣溫一直偏低，具有香辣特色的川菜、湘菜、火鍋料理等持續火爆，專家提醒，冬季不要為了增加熱量而一味偏食高熱量食品，適當吃些涼性食物也有利于健康。