很多人在去菜場(chǎng)買菜或者是挑選食材的時(shí)候，總是會(huì)比較偏向于便宜的，同樣的一種蔬菜，不同的價(jià)格，大多數(shù)人的選擇往往就是價(jià)格廉價(jià)的那一款，其實(shí)這樣是非常不好的一種行為，有些蔬菜里可能被加了有害物質(zhì)。

甲醛被專家定位為一級(jí)致癌物，如果它跑到了蔬菜上，咱們又吃到肚子里了，可想而知后果一定很嚴(yán)重。

千萬(wàn)別買這種白菜里面竟有甲醛

甲醛白菜，真不少！

白菜上抹甲醛，無(wú)良商家真是敢想敢干。有知情人爆料了，定州某批發(fā)市場(chǎng)銷售的白菜全部用甲醛處理過(guò)。結(jié)果去了一看，果然如此！商販們或者抹，或者噴，每棵白菜都不放過(guò)。

那么，甲醛起個(gè)什么作用呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，大白菜水分多、容易爛，弄上甲醛，白菜又光亮又新鮮，還不爛，完全就是個(gè)價(jià)格便宜、超級(jí)好用的防腐劑。

甲醛白菜，傷害大！

甲醛對(duì)人體的危害大家多少知道一些，可它如果被吃到肚子里，又會(huì)有怎樣的危害呢？

1、對(duì)眼睛和呼吸道有直接的刺激作用。

2、對(duì)消化道也有刺激作用，易引起慢性胃炎、胃出血。

3、甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉人的中樞神經(jīng)，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。

甲醛白菜上你家餐桌，可咋辦？

定州這家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的白菜銷路很廣，目前有關(guān)部門已經(jīng)開始著手調(diào)查。那么，如果您買到了這樣的白菜，又該如何處理呢？

專家表示，甲醛易溶于水、易揮發(fā)，因此建議大家買到白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。在時(shí)間允許的情況下，最好把白菜泡一泡，這樣基本上可以洗掉甲醛。

2000公斤牛雜添甲醛保鮮 食物泡甲醛危害大

2000公斤“問(wèn)題牛雜”被查

去年2月10日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局接到舉報(bào)，在公安機(jī)關(guān)的配合下，分別對(duì)涉事商行和硚口區(qū)常碼頭一民房?jī)?nèi)的加工點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)查獲甲醛小半瓶及牛肚、牛筋、牛百葉、花肚等共計(jì)2000公斤，價(jià)值約10萬(wàn)元。

同日，商行老板周氏父子及一名員工王某被警方抓獲。后經(jīng)鑒定，上述食材均被檢測(cè)出甲醛成分。

同年8月25日，江漢區(qū)檢察院依法對(duì)三人提起公訴。

甲醛泡食物的危害

研究表明：甲醛具有強(qiáng)烈的致癌和促癌作用。大量文獻(xiàn)記載，甲醛對(duì)人體健康的影響主要表現(xiàn)在嗅覺(jué)異常、刺激、過(guò)敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。

長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、細(xì)胞核的基因突變，DNA單鏈內(nèi)交連和DNA與蛋白質(zhì)交連及按捺DNA損傷的修復(fù)、妊娠綜合癥、引起新生兒染色體異常、白血病，引起青少年記憶力和智力下降。

這樣辨別食品是否泡過(guò)甲醛

辨別有沒(méi)有浸泡過(guò)甲醛的牛肉，首先是看色澤，被泡過(guò)的牛百葉顯得較慘白，而光澤也更好。如果你看到的牛百葉是像珍珠一樣有晶瑩剔透光澤的，那么你就要留個(gè)心眼了。

其次是用手摸，被甲醛泡過(guò)的牛百葉摸上去會(huì)比較硬，這樣的牛百葉一般情況下，保鮮時(shí)限被人為延長(zhǎng)了。所以在購(gòu)買時(shí)一定要慎選那些硬度很高、沒(méi)有一絲絲彈性的牛百葉。

最后，辨別有沒(méi)有甲醛浸泡過(guò)，還有一種方法就是聞。這種方法是買肉類食品時(shí)最常用的選擇招數(shù)，一般被泡過(guò)的牛百葉有一種化學(xué)藥劑的味道，如果有那么就不要買了。

為什么要用液體浸泡清洗？

可能很多人就會(huì)反問(wèn)：你說(shuō)用的不是甲醛，那他們用的什么？又是在干什么？為何要清洗浸泡？

其實(shí)，我們從超市買、菜市場(chǎng)買的所有蔬菜和水果，在采摘都都會(huì)清洗，也會(huì)用一些“藥水”浸泡。這是果蔬正常的采后保鮮處理，也是果蔬加工過(guò)程中的必需環(huán)節(jié)。

要知道，采摘后的果蔬，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)轿覀內(nèi)祟愂秤?，環(huán)境中的害蟲、微生物早就虎視眈眈了。所以，必須采取一定的保險(xiǎn)措施，才能更好的保證果蔬的質(zhì)量。

常用的方法就是用含有殺菌劑、保鮮劑的水溶液清洗、浸泡水果。這樣就可以讓果蔬的表面都浸有殺菌劑，防止被害蟲、微生物偷吃。

實(shí)際上，浸泡用的殺菌劑、保鮮劑包括抑霉唑、咪鮮安、特克多、噻菌靈等等，他們的毒性一般都不高，而且用量都有嚴(yán)格限量，只要合理使用、符合標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為并不會(huì)對(duì)人有何危害。

所以，視頻中極有可能只是蒜薹采摘后、運(yùn)輸前，采后保鮮處理的一種常規(guī)步驟。只不過(guò)被人們發(fā)到網(wǎng)上，并聯(lián)想到甲醛了。

需要強(qiáng)調(diào)的是，加入甲醛(福爾馬林)、稀硫酸等其他藥水則是不被允許的。如果真的用甲醛，就屬于違法行為，應(yīng)該懲罰。

蔬菜選購(gòu)時(shí) 需注意5個(gè)事項(xiàng)

多吃蔬菜對(duì)身體有益，相信大家都知道這點(diǎn)常識(shí)，但是說(shuō)到購(gòu)買蔬菜時(shí)要注意什么事項(xiàng)，估計(jì)知道的人就不多了。其實(shí)購(gòu)買蔬菜看似簡(jiǎn)單，但是站在健康飲食的角度來(lái)看，大家一旦購(gòu)買到不好的蔬菜品種，也會(huì)對(duì)身體造成健康隱患。因此，下面所提到的購(gòu)買蔬菜禁忌，大家一定要了解。

清洗過(guò)的蔬菜

現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒(méi)人稀罕。”洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。

太淺的綠葉菜

大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來(lái)有異味

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來(lái)聞一聞。

平常在購(gòu)買蔬菜時(shí)，相信大家都是通過(guò)看蔬菜外觀是否新鮮，然而就是關(guān)心價(jià)格如何這些問(wèn)題，而忽視了購(gòu)買蔬菜時(shí)的禁忌。但殊不知，挑選蔬菜也是一門學(xué)問(wèn)，需要大家認(rèn)真對(duì)待。而以上提到的幾點(diǎn)買蔬菜的注意事項(xiàng)，更希望大家能夠時(shí)刻牢記。

結(jié)語(yǔ)：看完以上內(nèi)容，就是告訴大家以后在購(gòu)買這些蔬菜和肉類的時(shí)候，一定要注意了，多挑選一下，不要買到甲醛泡過(guò)的肉，也不要買到甲醛泡過(guò)的蔬菜，這樣才能保證我們的身體健康。