卵磷脂是什么
你知道三大營養(yǎng)素都是什么嗎？它們就是卵磷脂、維生素和蛋白質(zhì)，對于后兩者大家都已經(jīng)是耳熟能詳了，而對于卵磷脂知道的人并不多。卵磷脂最早是由法國人在蛋黃中發(fā)現(xiàn)的。卵磷脂是組成生命的基本物質(zhì)之一，每一個(gè)細(xì)胞中都有它的身影，我們從生到死都離不開它的滋養(yǎng)。
卵磷脂集中在我們的腦部、血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及心、肝、腎等主要的器官中。我們只能從食物中獲得卵磷脂，主要是大豆、牛奶和動(dòng)物的腦、內(nèi)臟中的卵磷脂。目前主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂兩大類，大豆磷脂容易提取、價(jià)格低廉，因此市場上銷售的大部分為大豆卵磷脂。
蛋黃磷脂屬于動(dòng)物胚胎磷脂，蛋黃卵磷脂的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是由于很難提取，所以價(jià)格是相當(dāng)?shù)陌嘿F，現(xiàn)在市場上大部分打著蛋黃卵磷脂旗號的營養(yǎng)品，絕大多數(shù)都是冒牌貨。醫(yī)學(xué)界早在20年前，就已經(jīng)證實(shí)了卵磷脂對增進(jìn)人類的健康和有效預(yù)防疾病方面有著重要的作用。
卵磷脂中的膽堿對脂肪有很好的結(jié)合能力，可以避免脂肪在肝臟部位的積聚，所以可以防止脂肪肝的發(fā)生，卵磷脂還具備很強(qiáng)的解酒的功能，以及通過它強(qiáng)大的乳化作用，來對肝臟細(xì)胞提供保護(hù)，從而能夠有效地降低酒精肝的發(fā)病率，還可以降低膽固醇，是人類肝臟的保護(hù)神。
卵磷脂還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育、曾強(qiáng)人們的記憶力，這對預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生有很好的作用。由于它能很好的分解油脂，降低血液中的膽固醇，所以可以預(yù)防和有效的治療動(dòng)脈硬化同時(shí)可以化解已形成的膽結(jié)石。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂可以使你在激烈的社會競爭中保持良好的狀態(tài)。
