綜述枸杞的化學(xué)成分和藥理作用，結(jié)果表明，枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、延緩衰老等功效。化學(xué)成分為枸杞多糖、多種氨基酸、微量元素、維生素、牛磺酸、生物堿、揮發(fā)油等。現(xiàn)代臨床研究表明枸杞具有降低血脂血糖、保肝、抗腫瘤、抗衰老等藥理作用。下面讓我來(lái)告訴大家枸杞子到底有什么化學(xué)成分吧。

維生素

枸杞果實(shí)中維生素含量隨品種、產(chǎn)地不同而差異很大。齊宗韶報(bào)道，寧夏枸杞鮮果中胡蘿卜素含量為19.61mg/100g，幾乎是所有食品中含量最高者。胡蘿卜素在人體肝臟酶作用下可轉(zhuǎn)變成維生素A，有專(zhuān)家認(rèn)為枸杞子明目作用與此有關(guān)。齊宗韶測(cè)得枸杞子中維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、煙酸（尼克酸）、維生素C（抗壞血酸）

黃酮類(lèi)成分

黃酮類(lèi)化合物為枸杞屬植物中分布最廣的一類(lèi)化合物，生理活性廣泛，但國(guó)內(nèi)對(duì)此的研究報(bào)道甚少。齊宗韶1980年檢測(cè)出枸杞果實(shí)和葉中均含有黃酮類(lèi)成分，

生物堿類(lèi)成分

日本學(xué)者尾本義衛(wèi)認(rèn)為，枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝作用主要是所含甜菜堿引起的，它在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。甜菜堿（betaine）屬季胺類(lèi)生物堿，是枸杞果、根、葉中主要有效生物堿成分之一。有關(guān)枸杞果實(shí)中甜菜堿的文獻(xiàn)報(bào)道很少，馮元理1984年用光度法測(cè)定枸杞果、根、葉中的甜菜堿含量，回收率均在90%以上。袁養(yǎng)震用分光光度法測(cè)定枸杞子中的甜菜堿，

脂肪與脂肪酸

齊宗韶測(cè)得寧夏枸杞鮮果中粗脂肪含量一般為1-2%，枸杞子中的含量為8-12%。徐延梅利用寧夏枸杞子提取枸杞油，并進(jìn)行枸杞油成分分析。其中亞油酸（linoleic a cid）含量為66.5%，

油酸為17.6%，維生素E 42.02mg /100g，磷脂0.25%。楊緒啟進(jìn)行了北方枸杞籽油中脂肪酸的毛細(xì)管氣相色譜法分析，鑒定了11種脂肪酸， 其含量占脂肪酸總量的99.10%，主要成分有棕櫚酸（7.38%）、硬脂酸（3.75%）、油 酸（15.90%）、亞油酸（66.89%）和γ-亞麻酸（3.27%）。

以上就是枸杞的化學(xué)成分，枸杞的化學(xué)成分也使枸杞有很多藥用性，對(duì)人的身體有很大的好處。枸杞是一種獨(dú)特的藥食兩用植物，具有抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、降血脂等藥理作用。綜述近年來(lái)黑果枸杞的化學(xué)成分、生物活性、提取方法和質(zhì)量分析等方面的研究進(jìn)展，枸杞對(duì)人的作用也越來(lái)越大。