肥皂的親油部位，深入油污，而親水部位溶于水中，此結合物經攪動后形成較小的油滴，其表面布滿肥皂的親水部位，而不會重新聚在一起成大油污。
肥皂的主要成分-肥皂和洗衣粉的差別
肥皂的主要成分
肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱，日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10-18，金屬主要是鈉或鉀等堿金屬，也有用氨及某些有機堿如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金屬皂、液體皂，還有相關產品脂肪酸、硬化油、甘油等。
肥皂的成分：羧酸的鈉鹽R-CO2Na，合成色素、合成香料、防腐劑、抗氧化劑、發泡劑、硬化劑、粘稠劑、合成界面活性劑。
肥皂的主要成分R-CO2Na，硬脂酸鈉（C17H35COONa），其中R基團一般是不同的，是各種烴基。R-是憎水基，羧基是親水基。在硬水中肥皂與Ca2+，Mg2+等形成了凝乳狀物質，脂肪酸鈣鹽等，即通常說的“鈣肥皂”而成為了無用的除垢劑。將軟化劑加入硬水中可以除去硬水離子，使肥皂發揮作用。
主要成分都是硬脂酸鈉，其分子式是C17H35COONa（碳17氫35+碳+氧+氧+鈉）（也可以寫成RCOONa，由氫氧化鈉[NaOH]和堿合油脂發生反應產生）。
肥皂的親油部位，深入油污，而親水部位溶于水中，此結合物經攪動后形成較小的油滴，其表面布滿肥皂的親水部位，而不會重新聚在一起成大油污。此過程（又稱乳化）重復多次，則所有油污均會變成非常微小的油滴溶于水中，可被輕易地沖洗干凈。
肥皂分子結構可以分成二個部分。
一端是帶電荷呈極性的COO-（親水部位），另一端為非極性的碳鏈（親油部位）。肥皂能破壞水的表面張力，當肥皂分子進入水中時，具有極性的親水部位，會破壞水分子間的吸引力而使水的表面張力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮膚表面。
手工皂的制作方法
融化再制法
在手工皂里最簡單的就是“融化再制法”，它是利用我們在市面上買的現成皂基經加熱溶化后注入喜歡的模子，經一段時間冷卻干硬后即可脫模，一塊隨心所欲獨一無二的香皂即可完成。完成后為避免與空氣接觸建議立刻用保鮮膜或皂用PE膜仔細包裹。
因為不需使用氫氧化鈉，操作過程就像上烹飪課一樣有趣，所以連小朋友都可在大人的監督下輕松完成。
液體皂法
液體皂主要是使用氫氧化鉀為皂化原料，與冷制皂不同的是冷制皂經由鈉的結晶化而形成較硬的固體皂，而鉀比鈉更容易溶解，也較不易形成結晶，因此成皂所形成的液體看起來是清澈透明的。
冷制法
利用油脂中三酸甘油脂成份與堿液進行皂化，就是一般所稱冷制皂。冷制皂為最古老的制造方法，自己制作冷制皂可以完全掌控制造原料，也可為自己的需求訂做一塊手工皂，但因剛制做成的皂屬強堿性水分含量也較高，所以需經3~4星期的熟成期才可使用。
從油脂配方到一塊香皂在手里搓揉出柔細的泡沫，那種欣喜若狂的成就感是沒做過手工皂的人所無法體會的。
一般冷制皂含油酸豐富的情況下都會具有拉絲效果。
肥皂和洗衣粉的差別
肥皂刺激性比較小
1、肥皂主要成分是硬脂酸鈉，既有親水性，又對油污具有親和力，所以去污效果良好。
2、此外，肥皂因為多由天然材料制成，對皮膚的刺激性比較校
3、但是，當肥皂遇到硬水中的鈉鹽或鎂鹽時，便會生成難溶于水的鈣肥皂與鎂肥皂，沉積在衣物的纖維縫隙里，既造成浪費，又難將衣物漂洗干凈，會使衣物發黃或褪色。
洗衣粉不要直接接觸皮膚
1、洗衣粉是用石油化工產品為原料，經過一系列反應制成的，一般呈弱堿性，堿性越強去污效果越好，但是對衣物的損害也就越大。它在各種水質中都能保持良好的去污能力。
2、洗衣粉種類越來越多，性能也有所不同。比如，加酶洗衣粉中加入了堿性蛋白酶生物催化劑，能“消化”頑固的蛋白質類污垢，如汗斑、奶漬和血跡等。無磷洗衣粉中聚磷酸鹽的含量大大降低，更環保，而且洗滌效果一點也不比傳統洗衣粉差。
3、洗衣粉若不接觸人體，基本上是安全的，但若直接接觸人體或在衣物中大量殘留，會使皮膚過敏，甚至影響消化功能。據日本醫學專家報告，每天使用洗衣粉的家庭婦女，多數人面部都出現了“蝶狀肝斑”，這是肝臟受損害的表現。
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