流質(zhì)飲食是指一種液體或在口中溶化成液體的飲食。這種飲食適用于高熱、急性胃腸炎、長(zhǎng)口瘡，以及外科手術(shù)后的病兒。

1、為什么說(shuō)“臘八粥”是“美味健腦粥”？

臘八粥里的五谷雜糧，為大腦提供了能源，和利用能源所必不可少的維生素B1。“臘八粥”里的紅豆、黑豆等豆類，提供了糧食中缺少的賴氨酸，使植物蛋白變成了優(yōu)質(zhì)蛋白。構(gòu)建神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

“臘八粥”里的各種堅(jiān)果（花生、瓜子、核桃、杏仁等），富含多不飽和脂肪酸（又稱腦黃金）。“臘八粥”里的各種干果（葡萄干、杏干、棗）都富含鐵，鐵是造血的原料，血足向大腦輸送的氧氣也足。

2、魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)好，如何烹制更適合寶寶吃？

可采用“三多一少”：多用汆法（汆魚(yú)丸）、多用蒸法（清蒸魚(yú)）、多用溜法（溜魚(yú)片）；少刺（選肉、刺容易分離的魚(yú)，如平魚(yú)、黃花魚(yú)等）。鯽魚(yú)刺多，但做酥魚(yú)，為補(bǔ)鈣佳品。

3、帶寶寶去踏青，如何準(zhǔn)備“野餐”？

走進(jìn)大自然，“玩”是主題，但“吃”、“喝”也挺重要。“胡吃、瞎喝”，加上累，就可能玩一天、病三天。外出，“吃”要盡最簡(jiǎn)單，但需要清潔衛(wèi)生、優(yōu)化組合的套份。應(yīng)時(shí)的水果、面包、茶葉蛋或醬牛肉、火腿腸、白開(kāi)水（或茶水），就是一種挺不錯(cuò)的“野餐”。面包，可以補(bǔ)充體力消耗大所需要的能量。茶葉蛋等可提供蛋白質(zhì)和出汗時(shí)丟失的鹽分。應(yīng)時(shí)水果能補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽，選可削皮、剝皮的。白開(kāi)水或茶水最解渴。甜味飲料往往越喝越渴。

4、什么是“植物日光性皮炎”？

有“過(guò)敏性體質(zhì)”的寶寶，貪吃了野菜（灰菜、刺兒菜、馬齒莧等），又經(jīng)日光暴曬，就可能發(fā)生“植物日光性皮炎”，在一兩天內(nèi)，暴露的皮膚又腫、又疼、又癢，眼睛也腫得只能睜開(kāi)一條縫了。嘗“野菜”并非人人適宜。

5、什么是流質(zhì)飲食？

流質(zhì)飲食是指一種液體或在口中溶化成液體的飲食。這種飲食適用于高熱、急性胃腸炎、長(zhǎng)口瘡，以及外科手術(shù)后的病兒。

常用的流質(zhì)飲食有米湯、藕粉、牛奶、豆?jié){、雞湯、蛋花湯、水果汁等。少量多餐，一日6-8次。病情好轉(zhuǎn)，改為半流質(zhì)飲食或普通飲食。

6、什么是半流質(zhì)飲食？

半流質(zhì)飲食的特點(diǎn)是軟、爛，易于咀嚼、吞咽和消化。

主食可選用粥、面條、餛飩等。動(dòng)物性食品可選用各種肉末、雞蛋羹、魚(yú)泥、蝦仁泥等。蔬菜應(yīng)制成菜泥或碎末。豆類可選用豆腐、豆腐腦。半流質(zhì)飲食宜一日5-6餐。因這類飲食所含的水分多，不及普通飲食的營(yíng)養(yǎng)充分，只適于短期食用。