食物多樣，是獲取全面、平衡膳食的保證。因?yàn)椋瑳]有一種天然食物含有人體所需的全部營養(yǎng)家。提出谷類為主，是提醒人們不宜過多地吃動物性食品，谷類不僅是提供熱能的主要來源，還是維生素B1的主要來源。

1、為什么《中國居民膳食指南》要提出“食物多樣，谷類為主”？

食物多樣，是獲取全面、平衡膳食的保證。因?yàn)椋瑳]有一種天然食物含有人體所需的全部營養(yǎng)家。提出谷類為主，是提醒人們不宜過多地吃動物性食品，谷類不僅是提供熱能的主要來源，還是維生素B1的主要來源，幼兒一日三餐，每頓都要吃主食。

2、為什么要“多吃蔬菜、水果和薯類”

果肉細(xì)膩，好消化，是維生家C的良好來源。蔬菜是人體獲取鈣、鐵等無機(jī)鹽的主要食物來源，也是人體獲取胡蘿卜素的主要食物來源。而且因?yàn)槭卟似贩N多，可以變換著花樣吃。薯類包括紅薯、土豆、木薯等，除含有豐富的淀粉、纖維素、無機(jī)鹽和維生素，薯類還含有較多的“粘蛋白”，可保護(hù)動物的健康。

3、為什么要“每天吃奶類、豆類或其制品”？

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。對幼兒來說，斷母乳不要斷乳類。酸奶還可以提供“益生菌”，可提高腸道的免疫力。

大豆有“綠色乳牛”之稱，幼兒吃整粒豆不好消化，可以喝豆?jié){、吃豆腐。大豆所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含鈣豐富，還含有磷脂，磷脂是合成“乙酰膽堿”的原料。乙酰膽堿是大腦中的一種化學(xué)遞質(zhì)，在傳遞信息中起重要作用，被稱做“記憶素”。

4、為什么要“經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”？

動物性食品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素（A、D、E、K）和鋅、鐵、碘等的良好來源。特別是海產(chǎn)品含鋅豐富，肝含維生素A豐富，海魚含不飽和脂肪酸豐富。但是，并非吃得越多越好，因此強(qiáng)調(diào)“經(jīng)常”、“適量”。肥肉和葷油含飽和脂肪酸多，不宜多吃。

5、為什么要“食量與體力活動要平衡，保持適宜體”？

多食、少動是造成肥胖癥的主要原因。兒時是小胖墩兒，長大很可能成為胖人，隨之而來的是種種疾病纏身。肥胖給幼兒帶來的近期危害也不容忽視，心、肺負(fù)擔(dān)重，扁平足，運(yùn)動能力差，進(jìn)而產(chǎn)生自卑的心理，定期給幼兒側(cè)量體重、身高。特別要用“身高別體重”這項(xiàng)指標(biāo)，來衡量幼兒的體型是否勻稱，預(yù)防肥胖的發(fā)生。

6、為什么要“吃清淡少鹽的膳食”

以往，人們稱鹽為“百味之王”。自從國內(nèi)外的一系列研究表明鹽攝入過多，與心血管病的發(fā)生有關(guān)，“口輕”已成為合理膳食中的主要理念。

口味形成在兒時。如果從小，“口重”再吃清淡少鹽的食物，會覺著沒味兒，而難以下咽。從小“口輕”一生“油波”。