鴨脖有很多油脂，即使做成了風干鴨脖，也還是有油脂，所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過，吃也不是絕對不能接受，可以適量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養供應，做到粗細相結合，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、風干鴨脖其實是油炸的嗎？
2、風干機風干鴨脖一般要幾個小時
3、鴨脖鹵制容易風干的原因
風干鴨脖其實是油炸的嗎？
不是的，風干鴨脖要在腌制過后直接風干，再將其做熟，下面介紹做法：
準備材料：鴨脖840克、鹽4克、花椒面1克、糖70克、醬油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面適量
制作步驟：
1、買10根鴨脖，不算很大的那種，只要不超過900克都可以不變配方。
2、把鴨脖洗凈，去油去筋膜，油去不干凈也沒事，最后一步烤的時候會把油烤干。鴨脖四面改刀，方便入味。
3、把所有的料和鴨脖混合均勻，腌制一下。
4、把料水和鴨脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再繼續。
5、將腌制好的鴨脖掛起來風干。
6、烤箱上層，200度10分鐘翻一面，另一面也烤10分鐘，出爐。
7、風干鴨脖就做好了。
風干機風干鴨脖一般要幾個小時
天氣不潮濕的情況下，一般風干2小時即可吹干鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風干尚未徹底，需要加長風干時間或是用風扇對吹，加速鴨脖風干。
要把鴨脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然會臭臭的
處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛
處理好后的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最后70°C24小時就可以啦～
切記！敲黑板了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘干了！不然放一點時間會發霉。
鴨脖鹵制容易風干的原因
1.鹵制鴨脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因為火候太大，鴨脖出鍋后涼透，很容易發柴、發干；
2.鹵制鴨脖的鹵料選用是一個原因！
鹵鴨脖出鍋后晾涼后，用毛刷刷芝麻油，鎖住水分散發，然后，把干凈的布打濕，蓋在上面，及時放入保鮮柜銷售，必須要避風、避免陽光直射，否則會會發柴、變黑！
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