天氣不潮濕的情況下，一般風(fēng)干2小時即可吹干鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風(fēng)干尚未徹底，需要加長風(fēng)干時間或是用風(fēng)扇對吹，加速鴨脖風(fēng)干。那么鴨脖怎么做出來是干的？吃風(fēng)干鴨脖減肥可以吃嗎？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、鴨脖怎么做出來是干的？
2、減肥可以吃風(fēng)干鴨脖嗎
3、風(fēng)干鴨脖怎么弄好吃
鴨脖怎么做出來是干的？
準(zhǔn)備材料：鴨脖子7根、鹽一勺、雞精一勺、蝦粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、醬油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8個、八角1個、香葉5片、桂皮2塊、辣椒醬（豆瓣醬）1勺。
1、鴨脖清洗干凈，然后撈出來瀝干水分備用。
2、把鴨脖放入鍋中，倒入適量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。
3、把焯過水的鴨脖撈出來，用冷水沖洗一下。
4、起鍋倒油燒熱，放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯過水的鴨脖，煎至兩面金黃。
6、把辣椒醬倒入水里攪拌均勻，然后倒入鍋中。
7、放入所有調(diào)料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋燉30分鐘。
8、30分鐘后，開大火收汁，要不停的翻轉(zhuǎn)，不然很容易糊鍋。
9、把鴨脖盛出來放涼，然后放入風(fēng)干機(jī)，55度烘干3個小時。
10、3小時后，把鴨脖取出來翻面，然后重新放入風(fēng)干機(jī)，80度烘干2小時。
11、完成。
減肥可以吃風(fēng)干鴨脖嗎
鴨脖有很多油脂，即使做成了風(fēng)干鴨脖，也還是有油脂，所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過，吃也不是絕對不能接受，可以適量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養(yǎng)供應(yīng)，做到粗細(xì)相結(jié)合，一日三餐，清淡飲食，選擇低熱量、低糖的食物，適當(dāng)吃一些粗糧。鴨脖、雞脖、豬蹄、排骨、牛羊肉等脂肪類食物要少吃。在控制飲食的同時，最好配合適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這樣減肥的效果會更好。
風(fēng)干鴨脖怎么弄好吃
1、洗干凈鴨脖，減去多余的油脂，這個鴨脖其實(shí)比較干凈了
2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過去，這樣烘出來會比較直，用金屬燒烤簽更好，我家只有竹簽，
3、放開水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進(jìn)一步除去油脂
4、擺上烤網(wǎng)，先90°24小時。這樣稍微煮過一次以后，再加上烘干溫度高，這樣也不會有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來是沒有任何差別的。
5、再轉(zhuǎn)70度烘24小時。這樣經(jīng)過48小時以后，鴨脖骨頭都已經(jīng)十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的。
6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久。偶爾吃點(diǎn)兒磨磨牙就行。
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