桂魚是鱖魚的又名，在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效-桂魚的適用人群
桂魚的介紹
桂魚其實(shí)就是鱖魚，又叫鰲花魚，是有鱗的肉食性魚類，接下來(lái)讓我們看看關(guān)于桂魚的一些介紹：
桂魚是鱖魚的又名，在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤鱖魚的售價(jià)幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。它是我國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)睿兜栗r美，實(shí)為魚中之佳品。
其中以翹嘴镢生長(zhǎng)最快。鱖魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長(zhǎng)扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點(diǎn)，小細(xì)鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說(shuō)明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)睿鈱?shí)而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。鱖魚是典型的肉食性魚類，主要吃一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動(dòng)物。它的背鰭很發(fā)達(dá)，幾乎占居整個(gè)背部，前部有12個(gè)鋒利的硬刺，臀鰭有3個(gè)硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋；鱗細(xì)小，圓形。它利用身上的花紋為保護(hù)色，常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時(shí)潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，便悄悄游近，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)行襲擊。鱖魚到冬季多在深水中越冬。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
桂魚含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、脂肪、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
桂魚的功效：
無(wú)毒、歸脾、味甘、性平、胃經(jīng)；具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有“癆蟲”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
桂魚所含的豐富的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是很有幫助的，但不是所有人都適合吃桂魚的，那么它適合什么人吃，不適合什么人吃呢：
適宜體質(zhì)衰弱，虛勞消瘦的人食用。
桂魚對(duì)于老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
有哮喘、咯血的病人不宜食用桂魚。
適宜飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。
寒濕盛者不宜食用。
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