油茶面是中國特色小吃之一，它的材料主要有小麥粉、芝麻等，這些食材都是對人體有很大幫助的，多吃芝麻不僅能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)還能美白皮膚，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法嗎？油茶面怎么做比較好吃呢？下面小編就為大家介紹一下油茶面的制作方法吧。

這是你沒吃過的經(jīng)典美食

雜糧油茶面

材料

小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

做法

1核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。

2我們在鍋中倒入小麥粉和豌豆粉，翻炒直到飄出香味，豆腥味沒有，顏色變黃，在這個時候放入熟的紅糙米粉炒勻。

3把炒好的粉盛出。

4鍋里放入植物油或黃油燒熱。

5放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散。

6放入芝麻，炒均勻，炒好的油茶放涼后密封保存，吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。

7煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。

自己在家做美味的油茶面

材料

面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜歡甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己隨意。花生仁。

做法

1面粉一斤放炒鍋中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

2取出過篩。

3取熟的涼的色拉油，調(diào)拌均勻。過篩剩下的面粉顆粒不要扔掉用手碾碎過篩。

4將油茶面過篩。

5把核桃仁，花生仁用搟面杖碾碎了。

6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用開水調(diào)成粥狀即成制品。

山西油茶面

材料

面粉400克，橄欖油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。

做法

黑白芝麻處理過程

1生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵。

2瀝干水分備用。

3炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。

4小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。

5炒好的黑芝麻取出備用。

6準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。

干炒面的炒制過程

1鍋放火上燒干水分。

2取小麥粉400克放入鍋中。

3開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。

4炒制過程中面粉遇熱會有結(jié)塊現(xiàn)象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團(tuán)碾壓松散開。

5繼續(xù)用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變。

6直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。

7用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變?yōu)辂滭S色，且色澤均勻。

8炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團(tuán)搟制松散。

9接下來做油茶面，在山西農(nóng)家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在蘇州買不到羊油，用了橄欖油和黃油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

結(jié)語：以上就是為大家介紹油茶面的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的油茶面了吧，油茶面是中國特色小吃，大家可以在家制作品嘗一下哦。