為什么有機(jī)食品更健康？

為什么有機(jī)食品更健康？

沒有農(nóng)藥，成本高但更安全

有機(jī)油菜半斤裝13元、有機(jī)菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到，比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元，有機(jī)食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。

有機(jī)食品究竟好在哪，為啥這么貴？有機(jī)食品從種子到土壤以及生產(chǎn)過程都嚴(yán)格要求，比如說，要求土壤在最近兩三年內(nèi)也不能使用過農(nóng)藥，生產(chǎn)中也不能使用化肥、農(nóng)藥以及添加劑，在安全上有保證。

以有機(jī)蔬菜為例，生產(chǎn)中要使用自制的腐熟有機(jī)肥或通過認(rèn)證的純有機(jī)肥料；防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲制蟲等物理、生物手段。產(chǎn)量大概比非有機(jī)產(chǎn)品低2/3，成本要貴2~3倍，這才導(dǎo)致了價格居高不下。

營養(yǎng)和普通食品差不多

有機(jī)食品雖然安全，但并不意味著營養(yǎng)價值更高。美國斯坦福大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品和普通食品在維生素含量上差別不大。美國另外一項調(diào)查顯示，果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶等食品，有機(jī)與非有機(jī)的營養(yǎng)成分差別不大。英國研究者用西紅柿、土豆和西蘭花做了實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非有機(jī)西紅柿比有機(jī)的更甜、更多汁；非有機(jī)西蘭花所含抗氧化物質(zhì)比有機(jī)的還高；非有機(jī)土豆的維生素C含量高于有機(jī)的。有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)安全性，更注重土壤質(zhì)量，有益于人體的礦物質(zhì)含量較高，不用擔(dān)心重金屬超標(biāo)，但蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分差別不大。

缺乏監(jiān)管導(dǎo)致真假難辨

對很多有購買能力的家庭來說，有機(jī)食品價格貴并不是最大的問題，是否真正“有機(jī)”才是他們最關(guān)心的。據(jù)記者了解，有機(jī)食品的標(biāo)志并不能說明一切，看不到食品的種植和收獲情況，盡管貼著有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，質(zhì)量也很難保證。

首先，有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)在認(rèn)證方面存在水分。據(jù)了解，我國從事有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)不到30家，既有具備政府背景的，也有民營的，部分機(jī)構(gòu)資質(zhì)并不充足。

其次，有機(jī)食品后續(xù)跟蹤監(jiān)管不足。現(xiàn)在是農(nóng)業(yè)部門管有機(jī)食品生產(chǎn)，國家認(rèn)證監(jiān)督管理委員會負(fù)責(zé)認(rèn)證，但缺少后續(xù)監(jiān)管工作。生產(chǎn)基地獲得了有機(jī)認(rèn)證，也隨時可能‘非有機(jī)’操作。有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)的是生產(chǎn)過程，即使沒有檢測出農(nóng)殘，也不能斷定就是有機(jī)的，重點還是過程監(jiān)控。

大家對普通食品不放心，是因為農(nóng)業(yè)監(jiān)管、生產(chǎn)者誠信有問題，而有機(jī)食品同樣存在監(jiān)管問題。只要監(jiān)管到位，有機(jī)還是非有機(jī)食品都一樣安全，何必花高價去買有機(jī)的呢？只有對生產(chǎn)企業(yè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督都到位，老百姓才能放心選購有機(jī)食品。