西紅柿燉牛肉面的做法
很多人都喜歡吃牛肉面，不僅口感好而且特別的實惠，每位去面館的人都要點一碗熱騰騰的牛肉面，牛肉面特別的勁道。而且牛肉的肉汁也特比的美味。西紅柿可是很多燉菜的主食料，而且無論是煲湯還是炒菜都是西紅柿都是特別好的食料。牛肉面加上西紅柿這道配菜特別好吃，那么該如何烹飪呢我們來了解一下西紅柿燉牛肉面的做法是什么呢。
1、將切好的面條備用。牛肉切薄片，經(jīng)過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。炒鍋放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒變色。加入蔥姜與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。加入人口所需的水，燒開下面，面條下入時不要攪動，等水開時用筷子攪動面條。面熟后的關(guān)火，放入切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可裝碗食用。
2、切好姜末、蔥絲，將番茄在開水中稍煮一下，去皮，切塊。將牛腩切塊后，加入少許鹽、姜末，倒入料酒，腌制15分鐘左右。開火，在炒鍋倒入適量油，油熱后加蔥姜爆鍋，放入腌好的牛肉翻炒，期間可加適量五香粉、醬油和熱水。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。牛肉炒至八成熟后，把鍋里的湯汁倒掉，加入番茄塊一起炒，這時可加少許鹽，可使番茄迅速出汁。燒一鍋水，水開后將面條放入鍋中煮熟，面條煮熟后，撈出放入冷開水中瀝干，加入焯過的青菜。澆上做好的番茄牛肉鹵，拌勻就可以吃了。
3、牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用;電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、蔥、姜、花椒、八角、料酒，加蓋煮40分鐘至軟爛;番茄切塊，蒜切末備用;炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香;放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛;放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸;加適量鹽調(diào)味，即為牛肉番茄湯汁;將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。
以上就是西紅柿燉牛肉面的做法是什么詳細的說明和介紹。弄牛的的時候一定先用冷水把血洗掉，煮熟牛肉的時候也要用熱水，牛肉一定要煮熟。煮牛肉的時候一定要要和面條分開煮，如果不分開煮的話面條沒有那么勁道，會容易粘鍋。
