按照“以形補形”的傳統(tǒng)理念，不少人以為骨折病人要多喝骨頭湯。然而，事實上，在骨折手術(shù)后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯。因為骨折手術(shù)后早期喝骨頭湯會推遲骨頭愈合，影響康復(fù)進度。骨折后如果大量攝入磷和鈣，會使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，令有機質(zhì)與無機質(zhì)的比例失調(diào)，反而阻礙骨折的早期愈合。況且骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，達不到補鈣作用。

骨折病人在飲食上有五大禁忌。

第一，忌盲目補充鈣質(zhì)。很多人認(rèn)為，骨折病人應(yīng)大量補鈣。事實上，骨折手術(shù)兩周內(nèi)，不宜急于補鈣。因為骨折發(fā)生后，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質(zhì)。同時，由于骨折部位很容易導(dǎo)致全身或局部骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內(nèi)，會使血鈣的含量增高。

第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養(yǎng)吸收和傷口愈合；早期病人因為傷口疼痛，大多食欲不好，如果喝太多湯，占用了胃容量，會減少其他食物的攝入；骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用。

第三，忌吃不易消化食物。 骨折病人最忌便秘。由于必須靜養(yǎng)，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘。

第四，忌過量吃白糖和鹽。骨折病人吃太多白糖會導(dǎo)致體內(nèi)維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經(jīng)和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復(fù)。多吃鹽，會阻礙骨折愈合過程。

第五，千萬不要吸煙。吸煙將明顯抑制骨折愈合。

那么骨折病人怎樣吃才能加快骨折愈合呢？

（1）富含膠原的豬皮或豬蹄類食物對骨折愈合有益。

（2）補充鈣質(zhì)和維生素D、賴氨酸，多吃蝦米、芝麻醬、豆制品、奶制品等。

（3）維生素C是骨折愈合促進劑，富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓等，蔬菜有西紅柿、辣椒、苦瓜等。 （4）多吃富含銅、鋅、鐵元素的食物，如海產(chǎn)品、黃豆等含鋅多，麥片、蛋黃則含錳較多。

（5）多食芹菜、韭菜等粗纖維蔬菜預(yù)防便秘，潤腸作用明顯的還有香蕉、蜂蜜等。

骨折病人由于創(chuàng)傷或手術(shù)，機體遭受不同程度的損傷，療程一般較長，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不足，影響創(chuàng)傷的修復(fù)。因此，要使骨折病人的機體組織從損傷到愈合，一定要根據(jù)骨折的具體情況，給予合理的飲食調(diào)護，才能達到加速骨折愈合的目的。