如何在家榨出一杯比較營養(yǎng)的果汁
如何在家榨出一杯比較營養(yǎng)的果汁
相信很多人都會選擇自己在家里來榨果汁，那么，到底如何在家里榨出來的果汁兒才是比較符合營養(yǎng)要求的呢?在經(jīng)過了解以后小編為大家整理出來一些關于如何在家榨出一杯比較營養(yǎng)果汁的相關問題內(nèi)容，下面我們就一起來對這個內(nèi)容做了解。
第一，選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對于蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。
第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養(yǎng)價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。
第三，熱燙處理。在榨汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時也能讓組織略微軟一點。這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮艷，不易變褐。尤其對于蔬菜，還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全。
第四，加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養(yǎng)素的作用。此外，它們還能適度調(diào)節(jié)味道，使果蔬汁更加美味。
第五，適當加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數(shù)果汁制作時得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉動，加水量可以按照個人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風味。
以上就是今天為大家整理出來的如何在家榨出一杯比較有營養(yǎng)的果汁的相關問題內(nèi)容，如果你希望自己的果汁營養(yǎng)能夠得以保證，那么，在生活當中就要注意這些榨果汁的細節(jié)問題，只有這樣，一杯鮮榨果汁才能夠得到保證。
