田螺怎么吃最有營養(yǎng)
田螺怎么吃最有營養(yǎng)
香辣田螺
材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：1、田螺洗凈，在泡田螺的水里加了幾滴香油，放一把生銹的菜刀，可以將田螺洗干凈。
2、據(jù)說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。
3、準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4、鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。
如果豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據(jù)說螺肉營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。
海藻滾田螺
材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。
烹制：海藻、田螺肉洗凈，在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、料酒，武火滾沸后，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。此量可供3～4人用。
功效：海藻具軟堅(jiān)、消痰、利水、泄熱的功效，可治瘰疬、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等癥。現(xiàn)代研究認(rèn)為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效，為人們喜用的藥食兼之的食材。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
輔料：陳皮3克，姜3克。
調(diào)料：冰糖20克。
做法：1、將大田螺去殼取肉，除去污物，洗凈備用。
2、杏仁和陳皮洗凈；雪梨洗凈去皮、核，切成小塊；姜去皮洗凈。
3、燉鍋內(nèi)加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、姜片、大火煮開，改用小火煲2小時(shí)，加冰糖調(diào)味即可。
功效：此湯清熱潤燥，養(yǎng)陰生津，適于身體燥熱、口鼻涸者飲用。
